理解菜單：餐廳一切動(dòng)作的原點(diǎn)

菜單的十大價(jià)值

第一價(jià)值：構(gòu)建產(chǎn)品的特色與差異（差異與差距）

差異，是顧客專門為你而來的核心理由；

差距，是顧客權(quán)衡比較后來的核心理由；

餐飲業(yè)，是服務(wù)于大眾生活的生意；

餐飲的生意，就是為顧客的生活創(chuàng)造意義。

構(gòu)建產(chǎn)品的特色與差異，也是本著為顧客生活創(chuàng)造意義這個(gè)角度出發(fā)的。

好吃，是口腔的表達(dá)，喜歡，是身體的需要。

真的復(fù)購，是身體的需要，身體的喜歡是發(fā)自內(nèi)心的喜歡。

顧客喜歡一家餐廳的第一前提是方便。

第二價(jià)值：構(gòu)建品牌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力

第一價(jià)值，是第二價(jià)值的基礎(chǔ)，只有產(chǎn)品具備差異與差距，才可能構(gòu)建出我們品牌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力；