大家一起聚攏在香椿樹下，這椿樹說高不高，但也有年歲長(zhǎng)的就會(huì)粗壯，也會(huì)高出房頂好幾米。還會(huì)有幼小的幾棵，人站著伸手就能夠到的，一般會(huì)散落種植在高大香椿樹四周，不過早也被手快眼尖的擼走了最嫩的芽去，這次必須要把那高枝上的擼下來。

桿子顫悠悠的戳進(jìn)椿樹枝椏中，專門尋那最嫩又最肥碩的椿芽，用鉤子使勁一扯那芽的根部，就斷了芽和樹干的連系。在大人孩子們仰頭看著，嘴巴里說著“這支”“那邊”的空檔，那擼斷的椿芽就“撲簌撲簌”的落了下來，有時(shí)還會(huì)被它底下的枝椏卡住，須得用桿子再去撥拉才算掉下來，有時(shí)會(huì)掉到人頭上或臉上。于是，那等著撿的人就會(huì)快速的東一只西一只的把落下的香椿芽收集到藤編的大叵蘿里，還得小心著不能讓它們壓的太實(shí)，否則那嫩葉兒就碰落下來一片，也是可惜的。等擼的差不多了，大人就會(huì)邊收竿子，邊說“今年最新鮮的一茬香椿芽，就這些了。再等過些日子吃二茬就老些了。”

這滿滿一叵蘿的香椿芽，因?yàn)閯倓偛烧聛淼木壒拾桑叹G紅艷，油光閃亮，似乎還有若有若無的霧氣籠罩著，想來應(yīng)該是那獨(dú)特的香氣不斷彌漫出來的緣故。因?yàn)楹翢o農(nóng)藥之類的忌憚，人們只需舀幾勺院子里壓井里的冰涼清冽的井水，就著可以漏水的叵羅沖兩遍，椿芽就算清洗好了。那邊母親們?cè)缫延么膳璐蚝没熘u蛋與面粉的面糊，在里面撒把鹽，準(zhǔn)備工作就算就緒。

這廂起灶開火，架鍋欲熱，倒些油，油熟了之后再將火撥弄小一點(diǎn)，把那剛剛洗的錚亮新鮮的香椿芽分別一撮一撮的用手捏著，在面糊盆里左一下右一下，滾滿了糊糊，就如同給穿上了一件原白色棉袍似的，隨后迅疾的投進(jìn)油鍋里。只聽一陣“哧啦啦”的油炸聲，那香椿芽裹著的袍子漸漸就變成了杏黃色袍子，椿芽本身也變得深沉色，不再那么挺拔得意洋洋的了，卻是成了一條杏黃色的香噴噴的香椿魚樣了！也就一會(huì)會(huì)兒的時(shí)間，在油鍋里游來蕩去的“香椿魚”翻出的油泡泡越來越少，就拿笊籬一條條撈上來，放進(jìn)早已用煎餅鋪著底的盤子里去了。