為什么生意越好，客人就越不在意服務？
1、因為客人的焦點不在服務上。生意好的店，客人首要關心的問題不是服務怎么樣，而是有沒有位置坐，位置大于一切。服務員來不及收桌，就自己收，來不及擺碗筷，就自己找碗筷，來不及打飯，就自己動手打飯。而且，這樣反而更讓客人有參與感，顯得自己更“高素質(zhì)”。
2、因為生意掩蓋了服務的不足。這樣的餐廳通常都有過硬的“產(chǎn)品”和動人的“低價”，在人滿為患的環(huán)境下，只要能夠做到及時上菜，其他方面的不足都能接受。
相反，生意越差的餐廳，客人就越愛“挑刺”。因為空蕩蕩的環(huán)境讓所有的缺點都暴露出來，成為顧客的焦點，餐具擺放不整齊、服務員笑不甜、著裝不整齊、上菜慢、不好吃……都有可能成為客人抱怨的對象。
所以，一家餐廳生意不好，不管服務做得再好，在顧客眼里，都是問題。
