手撕包菜
?
用料
包菜；干辣椒；花椒；蒜；姜；生抽；醋；食鹽；油
做法
熱油鍋，將切好的蒜片，姜片及花椒，辣椒，放入鍋中爆香
將手撕好的包菜倒入鍋中，熗炒。
在3分鐘后，將適量生抽，醋倒入，同時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽
繼續(xù)翻炒2分鐘，讓調(diào)料的汁兒滲入，一分鐘后，即可出鍋食用了
豆豉剁椒蒸排骨
材料：
排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺
做法：
1、排骨洗干凈，斬塊；姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開(kāi)；剁椒切碎；
2、洗凈后的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；
3、然后將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到排骨上面
4、上鍋蒸20分鐘左右，熟了要出鍋了就撒上蔥花就可以了。
蒜香蒸排骨
食材：排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少許、醬油少許、雞粉少許、淀粉一勺，糖適量、南瓜適量
做法：
1、排骨洗凈，搽干水分， 蒜剁成蒜蓉
2、鍋熱油（油多點(diǎn)）加入1/2的蒜蓉，中火炒至金黃色
3、蒜連油倒入剩下的1/2蒜蓉中，稍放涼 加入所有調(diào)味料（淀粉除外）拌勻
4、排骨中加入調(diào)味料、姜、淀粉拌勻蓋上保鮮膜1個(gè)小時(shí)以上
5、南瓜切片放在盤子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分鐘即可
蒜香骨
冬季太冷就喜歡的6道美食，驅(qū)寒暖胃，美味又下飯自己做很健康
食材：干辣椒、蒜茸、老抽、豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、生抽、蠔油、味精、白糖
做法
1.豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水；
2.用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上；
3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油；
4.再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可
紅燒魚(yú)塊
食材：300克、草魚(yú)肉、各少許、姜絲、蒜末、紅椒絲、蔥段、各適量、高湯、蠔油、生抽、味精、鹽、白糖、水淀粉、面粉、料酒
做法：
1、 將洗凈的草魚(yú)肉斬塊，裝盤備用。
2 、加入鹽、味精、生抽拌勻，再拍上面粉。
3、 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至六成熱?br>
4、 放入切好的魚(yú)塊。
5 、炸2～3分鐘至熟透，撈出。
6 、鍋底留油，放入姜絲、蒜末，淋入少許料酒。
洋蔥牛肉
食材：洋蔥一個(gè)，牛肉，黃油，蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，雞粉
做法
1.牛肉切條，加料酒，鹽，雞粉，蠔油，生抽，生粉抓勻腌制，洋蔥切條備用，
2.熱鍋，下黃油片兒抹勻鍋底，下洋蔥爆炒至洋蔥松軟，加入牛肉快速翻炒，加糖，雞粉，鹽，生抽調(diào)味即成。
