漢語中的飲食文化(1) ? ? ? ?和飲食動作相關(guān)的飲食語言

民以食為天,吃飯是生活的頭等大事,這也讓“吃”這個普通動詞,在漢語中有了不一樣的地位。吃的本質(zhì)是外邊的東西進入到身體里面,是身體吸收接納了一些外在的東西,所以,很多表示接受的意思,都用“吃”表示。而吃飯可以讓人活命,所以吃又引申為依賴某項事物活命或得利。

? ? ? 吃驚:受驚;使人感到驚訝

? ? ? 吃官司:受控獲罪服刑或受其他裁處

? ? ? 吃紅牌:得到紅牌處罰

? ? ? 吃不消:經(jīng)不住;難以承受;忍耐不了

? ? ? 吃虧:受到損失;受到傷害

? ? ? 軟硬不吃:指與對方談判或處理問題時態(tài)度強硬,什么方法均不能使其改變態(tài)度

? ? ? 吃透:了解理解的透徹

? ? ? 吃得開: 深受領(lǐng)導或群眾賞識,做起事來有人支持,很順利

? ? ? 吃香:指受重視;到處受人歡迎

? ? ? 吃小灶:比喻享受到特殊照顧

? ? ? 吃老本:比喻依賴原有的知識、本領(lǐng)或功勞過日子。

? ? ? 吃軟飯:指男人靠女人生存

? ? ? 靠山吃山,靠水吃水:比喻自己所在的地方有什么條件,就依靠什么條件生活。

? ? ? 黑吃黑:非法活動中的一方用威協(xié)、武力等強制手段來欺壓另一方。

? ? ? 吃獨食:比喻獨占利益。

? ? ? 吃里扒外:接受這一方面的好處,卻為那一方面賣力。也指將自己方面的情況告? 訴對方。指胳膊肘往外拐。

? ? ? 吃干飯:只吃飯不干事或只會吃飯不會干事


吃的時候不加咀嚼,整個吃進叫“吞”。吞的特點在于食物不咬,不嚼,一方面體現(xiàn)了食物整塊的吃進去,另一方面則體現(xiàn)吃者的匆忙,不加細辯。吞常在這兩層意思上產(chǎn)生生發(fā)引申。

? ? 囫圇吞棗:把棗整個咽下去,不加咀嚼,不辨滋味;比喻對事物不加分析思考,籠統(tǒng)地接受。

? ? 獨吞:利益被一個人獨占

? ? 生吞活剝:原意指生的吞下去,活的剝開來(貝殼類),形容那時人類還過著野獸的生活;比喻對別人的經(jīng)驗、理論、方法生硬地接受,機械地照搬。也指生拉硬扯。


嚼和咬

吃飯是不是吞,就看在吃時有沒有咬和嚼。這兩個動作是吃這個活動的具體動作含義。它們體現(xiàn)了細細品味,體現(xiàn)了吃的內(nèi)涵。

? ? ? 咬文嚼字:形容過分地斟酌字句。 多指死扣字眼而不注意精神實質(zhì)。

? ? ? 咀嚼:含在嘴里細細嚼以使爛,比喻反復體會;玩味

? ? ? 有嚼頭兒:本意指食物不容嚼爛,常比喻文章話語有反復品味的余地和空間。

? ? ? 貪多嚼不爛:比喻工作或?qū)W習,貪多而做不好或吸收不了。

? ? ? 嚼裹兒: 嚼指吃的,裹指穿的,“嚼裹兒”就是吃穿用度的意思。


吃硬的東西或不太好下嘴的食物時,常常用“啃”,如啃骨頭,啃雞爪子,啃個剩饅頭。所以也被引申為完成較難的任務。

? ? ? 啃書本:辛苦費力的學習書本上的容。


吃的過快,搞不好就會被“噎”到,也就是食物卡在咽喉食道,難以下滑的狀態(tài)。這讓人很不舒服。這種感受也被引申到人的對話中,自己的話被對方堵在肚子里說出不來的感覺。

? ? ? 因噎廢食:意是說,因為有人吃飯噎死了就想讓天下人都不吃飯,這太荒謬了。比喻要做的事情由于出了點小毛病或怕出

? ? ? 噎人:“噎”指吃東西卡住。說話噎人就是一個人說出他的觀點,對方的反駁把他的話堵回去,而且還讓你無言以對,內(nèi)心郁悶。

? ? ? ? 噎得半死:被人拿話堵得快憋死了。


中國人飲食文化注重味,所以在吃的過程中,注重吃第一口時對味的體驗,這就是“嘗”,所以“嘗”多被引申為“體驗,感受”的意思。

? ? ? 嘗盡苦頭:在某件事上,受了各種苦。書面一點的說法叫“備嘗艱辛”

? ? ? 嘗到甜頭:某種做法讓人初步受到好處。


喜愛美食,享受美食,最重要的過程動作是嘗味,而慢慢地嘗,體會不同味道的妙處,差別,這個動作就叫“品”。所以“品”被廣泛引申到對各類事物的評論賞析中。

? ? ? 品評:對事物進行賞析,評論。

? ? ? 品味:作名詞指事物的格調(diào)檔次;作動詞是指對事物的內(nèi)涵進行細致思考感受。

? ? ? 品頭論足:指無聊的人隨意議論婦女的容貌體態(tài)。也比喻在小節(jié)上一味挑剔。


吃的動作帶來的直接結(jié)果就是“飽”,也就是肚子被食物填滿的感覺。因此漢語中,飽字多被用作滿、充滿、充足的意思。

? ? ? 飽讀詩書:指學習了大量的詩詞典籍,頭腦中充滿了知識、道理。

? ? ? 大飽眼福:形容觀賞到好的東西或者美麗景色而滿足了視覺的享受。

? ? ? 飽經(jīng)風霜:形容經(jīng)歷了大量的、長期的艱難困苦的生活和斗爭。


當吃飯飽得過了頭,那種肚子漲得難受的感覺就是“撐”,這種“撐”似乎也預示著肚子的容量到了極限。因而“撐”有時被引申,用來表達多到界限的意思。

? ? ? 吃飽了撐的:形容人把(多余的)精力沒有用到正地方或者用到了不該用的地方。

? ? ? 撐死膽大的餓死膽小的:意思是說膽大的人敢闖敢干.敢為一般人不敢干的事,由于敢? 于做不平常的事,雖然失敗大,但成功后收益也大,而膽小的人因為不敢干,所以寸步不前,最后坐吃山空了

? ? ? 撐死:頂多,最多的意思,如“這輛車撐死值一萬塊錢。”


如果看著美食卻吃不到,只能看著別人吃,其結(jié)果就是“饞”,表現(xiàn)出的就是流口水(涎)。因而在生活中對于特別想得到的事物,多用“饞”或“涎”表達。

? ? ? 眼饞:形容眼睛看到了想要東西,想要卻得不到的感覺。

? ? ? 垂涎欲滴:饞得連口水都要滴下來了。形容十分貪婪的樣子。

? ? ? 垂涎三尺:口水掛下三尺長。形容極其貪婪的樣子。也形容非常眼熱。

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