一.盤點目前運營情況
1.受疫情影響，小怡面食客到店用餐情況不理想，每天中午翻桌2-3次，晚上生意不太好。
2.線上微店賣鹵味，粽子生意較好
3.公眾號粉絲互動較多，影響力教大，已引流微信
4.微博展示量較弱
5.朋友圈圖文較多，互動較少
6.大眾點評評分很高，4.8分，超過附近同款面店。
小怡面：陸家嘴地區(qū)本幫面館排名靠前
優(yōu)勢：本幫特色濃郁，媽媽的味道，特色私房菜，美食節(jié)目KOL
劣勢：地段，疫情期間到店食客少，周圍多商務樓，晚上和周末生意輕淡
特色：老上海 本幫風味 量足
同地區(qū)同價位對標面館：滬上著名體育主持人王譯男開的“男先生的小面館”
優(yōu)勢：自帶流量扶持，地段相對占優(yōu)勢，靠近濱江大道
劣勢：店內用餐環(huán)境比較小
特色：幾乎都是辣面
二.客戶畫像
附近白領，年齡為25-39歲，游客（疫情期間較少），附近居民（商圈位置較少）。
大多數年輕人在疫情期間已養(yǎng)成習慣減少出行，回家叫外賣或者是買半成品，所以我們要做的就是把這些人再從家里叫出來活動。他們宅在家，大多是在刷各種社交平臺。其中大眾點評是相對來說粉絲比較精準的平臺，不管是在地域分布還是興趣屬性上，可以直接給餐飲行業(yè)帶來流量。
微信公眾號促成了商家和消費者的近距離對話，讓消費者可以了解你的品牌，通過這里引流到微信最快速。微博，抖音上的人流量比較雜，但是勝在人多，微博可以搜索到很久以前的信息，而抖音是現在的年輕人最愛刷的。
三.日常內容和拓展方向
1.做好朋友圈文案，各平臺圖文內容分發(fā)，短視頻
以菜品圖和有故事的菜為主，勾起上海人的回憶，或引起外來人員想體驗上海味道的興趣。
2.線上社群運營
增加粉絲粘性和互動，可以玩在一起，一起成長。
3.線下私房菜課程
與粉絲面對面溝通，通過教授私房菜的過程，讓大家更了解小怡的人品和菜品
4.線下吃貨交流會
讓小怡的粉絲搶先嘗到新菜，并給出意見。同時作為小怡面的粉絲，也會有很大的成就感。
四. 日常引流方向
1.線上引流
（1）深耕平臺：大眾點評+社群+微信公眾號
①大眾點評：到店吃面，添加微信，送一個小菜，告知微信定期抽獎。引導發(fā)大眾點評
②微信群活動案例：每周大眾點評4-6級用戶抽取3位，2人同行免單1碗面。? 7-8級用戶每周1位 送代金券100，體驗之后需發(fā)圖文到大眾點評并@小怡面
大眾點評等級較高，一般圖文內容會比較好，也更容易被推薦到首頁。以這個門檻建群更有針對性，可以直接在群里找人為店鋪做點評背書。而且這些人大多也比較喜歡美食和社交活動，活躍度相對比較高。另外建一個群，帶著粉絲做大眾點評等級，形成一個圖文成長社群。
③公眾號：探店文引流到吃貨交流群，菜譜文引流到菜譜交流群。
小怡原來的文章就分的比較清晰，這樣正好做一個分流，粉絲們的力量無窮大。
（2）強化平臺
抖音：短視頻+直播
①菜品制作片段
②各種面的介紹
③直播抽獎秒殺案例
第一輪：2個私房菜 5份? XX元， 第二輪秒殺1元一碗面2份，抽15碗面每份10元? 整個過程分3次抽獎，可以保證一些觀眾持續(xù)地看下去，等著抽獎，感覺每種都抽到的話正好可以拼一桌。
微博：鋪量圖文 or KOL圖文
可以在吃貨群里找一些粉絲來試吃后寫圖文發(fā)到大眾點評，這是最真實有效的傳播。
（3）占位平臺
頭條，西瓜視頻：分發(fā)文案和視頻
2.線下引流
品牌合作活動（讀書會，簽售會，相親會，親子活動，試菜活動）
與其他品牌優(yōu)勢互補，增加與潛在消費者接觸機會。
五.活動策劃
1活動目的
（1）實現300份面的日銷量。
（2）增加粉絲互動和粘性
（3）提升品牌知名度
2.活動主題：
面面俱到，暖心周到——尋找想念的味道
3.活動方式
微信抽獎，公眾號抽獎互動 ，直播抽獎
4.活動成本
（1）紅包
（2）大咖分享
（3）抵用券 免單
（4）直播設備，物料
5.活動重點：
（1）通過預熱活動積累發(fā)圈素材，與粉絲互動引導關注直播活動。
（2）推動粉絲關注參與直播活動
（3）加深消費者對品牌的印象：暖心周到
（4）增加與消費者的溝通，以此擴大影響力
6.活動流程：
Timeline: 提前2周準備（海報，物料）——提前5天在朋友圈預熱（公眾號，朋友圈）——提前1天通知活動時間，時長，抽獎內容 —— 提前群里拉粉絲進直播間互動—— 直播活動彩排，開始 —— 朋友圈反饋抽獎結果——群內發(fā)紅包感謝助力的小伙伴 —— 把獲獎的小伙伴單獨拉一個群，提前告知需要發(fā)到大眾點評（需審核圖文）—— 把客戶反饋截圖編輯，整理成素材發(fā)票圈，放進公眾號文章。
（1）提前2周做海報物料，方便粉絲大咖在雙微轉發(fā)
提前與一些大咖溝通，說明需要幫忙轉發(fā)。
（2）提前5天朋友圈預熱（群搭建）
①第1-2天，朋友圈小紅包預熱
早上9點，中午12點兩次推送 晚上公布抽獎名單
群內活動：第二天開始每天上午9點抽3個面券，中午12點抽3個私房菜券，海報形式公布到朋友圈。
9點推送文案：
小怡開始網羅吃貨了，如果你的大眾點評等級過5級，截圖私信我，拉你進群。
我們偶爾下個紅包雨，隔三差五抽個抵用券，不定期組織線下吃貨行，女生當然是優(yōu)待的。動動手指點贊轉發(fā)本條到朋友圈，帶更多朋友一起來吃喝玩樂在上海。留言告訴我你最近都想吃點啥？第8位，第18位 ，第38位點贊紅包伺候。
12點推送文案：
運氣好到沒朋友，美食博主小怡給了代金券請我去吃面，你也來試試手氣吧。轉發(fā)此條可獲得本周第二次抽獎機會。掃下方二維碼加入新手吃貨群。留言“今晚吃面，小怡面" , 第18位，第28位，第48位點贊紅包伺候。
晚上9點文案：
感謝這些小伙伴們的參與，后續(xù)群內展開更多活動，盡快上車哦?。ń貓D公布獲獎名單）
②第3-4天，公眾號抽獎預熱
推廣文案：
針對本次活動的初心做360度無死角解讀，讓更多沒時間燒飯的小青年吃到媽媽的味道，讓在外打拼滬漂至此的有志青年吃到老上海的味道，感受到家的溫暖。小怡面就是你家的后廚房，融合傳統(tǒng)與潮流，純樸與精致，這就是想念的味道，暖心而周到。
發(fā)朋友圈引導粉絲贊轉評，評論點贊前5名，送代金券100（活動發(fā)到微信互動）到第二天晚上8點截止，9點公布。第二天一早7-9點還可以在朋友圈再提醒一波（制作成海報在群內表彰公布）
（3）活動通知
提前一天群內通知：明天晚上我們8點開始在抖音平臺直播，需要一些小伙伴來助力，有時間的舉手！我們進直播互動群，結束后領紅包。（預先安排好直播間冷啟動時間的第一波人）
預設抽獎時間：8點半的時候抽2人同行私房菜價抵用券，9點的時候抽10元秒殺一碗面共10碗，8點45分抽1元一碗面2份。
同時在朋友圈和其他多平臺發(fā)出通知，讓更多潛在消費者看到。
（4）正式活動
Timeline: 提前準備設備，布景，話題，菜品等 ——彩排 ——通知粉絲進入直播間—— 開始直播后先提醒一下觀眾具體的抽獎時間——看現場效果確定是否要加單——現場截圖抽獎——口頭公布名單 —— 引導加微信預約到店時間——第二天票圈公布名單——拉體驗反饋群引導反饋到大眾點評等平臺—— 截圖發(fā)到朋友圈 ——選出最佳買家秀，獲得下一次購買抵用券。
六.后期活動推薦
1.線上微店鹵味預定（每周一次）
文案1
2020年已經過半，你有多久沒和閨蜜好好吃頓飯了？你有多久沒吃過一頓家常菜了？你有多久沒嘗過外婆包的肉粽了？這個傍晚，到小怡面館，來一場兒時的尋夢之旅。
我們?yōu)槟銣蕚淞烁鞣N澆頭的湯面，拌面，鹵味涼菜。要是你想和家人，朋友來坐坐聊聊，還可以提前預定小怡私房菜。那么今天晚上群內抽獎+限量鹵味預定，小怡準備了什么驚喜呢？
文案2
有一種味道，是媽媽的味道；有一種懷念，是小時候一家人圍坐餐桌前共享美食；有一種情感，我一直在尋找，直到進了廚房才發(fā)現：原來用心烹飪的食物才最好味。小怡鹵味系列開始預訂，截止到本周5晚上9點，大家可以自行發(fā)起團購，滿100送一份素雞。
2.新品試吃活動
方案1：VIP現場試吃新菜
線下消費滿5次，可以兌換一次現場試吃新菜活動或者私房菜課程一次，轉發(fā)票圈和大眾點評
方案2：線上累計購買過5次的老客戶，預訂鹵味新品試吃，微店拍下 ，發(fā)圈和大眾點評返還金額。
3.休閑區(qū)：抓娃娃機
禮品：娃娃 抵用券 消費滿減券，或者是一本小怡的書，比較吸引帶小孩的年輕家庭，或者是學生。
4.微信群組織周末活動
用問卷星收集了解一下大家預約到店的時間，分析一下消費者喜好。提議一些活動，比如教私房菜做點心，看群內熱情度，收取一點材料費。
5.品牌合作活動
線下找一些品牌店談合作或者贊助(可以放在周五晚上或者周末），比如親子攝影，線下生鮮店，美術培訓，相親活動等。
總結：
這次策劃案主要是希望把學到的知識盡量落到實處，并且?guī)椭♀嬖黾愉N量，提高知名度。同時把社群建立起來，完善優(yōu)化到一個比較成熟的體系，和粉絲建立起一種互惠互利，共同成長的情感聯(lián)系，從而實現助力和裂變的效果。
