“少俠留步，請(qǐng)問你是火鍋里的哪一派？”“蛋黃派”
自打盤古開天地以來，武林里的爭(zhēng)斗就從未停止過。這不，最近這四川派系的成都火鍋和重慶火鍋開始互相看不對(duì)眼要掐架了。
這成都火鍋說她用它的溫柔一刀讓食客陷入它的溫柔鄉(xiāng)，和三五好友吃吃停停大擺龍門陣，小吃零嘴根本停不下來；而重慶火鍋說它能用它的熱情似火的劍，讓食客樂不思蜀，紅油滾燙，食材燙下滋味十足，切記不可耽擱，才可領(lǐng)略這真正的美味。
火鍋味道要好，自然需要好的火鍋底料。成都火鍋底料的味道綿里藏針，回味悠長(zhǎng)，而重慶火鍋底料的味道劍拔弩張，刺激你所有的感官。重慶火鍋的香味更多的是來自各種食材在老油里的沉淀，而不是單單盡憑花椒辣椒或者其他香料，正宗的重慶火鍋是不加香料的（大蒜老姜大蔥等在重慶人看來不算香料，這和其他地方有差別）。而成都火鍋由于油的關(guān)系，要增加味道和香氣，就必須添加香料，相比而言，成都火鍋有植物性的香味，而重慶火鍋是牛油本身的香味。
重慶火鍋主打牛油，正宗的重慶老火鍋都是純牛油的，不加其他油；成都火鍋一般是清油火鍋，以菜籽油為主。然而這清油火鍋和牛油火鍋又有什么區(qū)別呢？
簡(jiǎn)單來說，就是油料的差別。清油火鍋選用精煉菜籽油作為原料；牛油火鍋選用牛油或其他動(dòng)物油為原料。在口感上，清油火鍋清爽不糊口，不像牛油火鍋吃起來重口味，對(duì)于很多城市不太吃辣的人們，更能夠接受；而牛油火鍋因?yàn)榇罅渴褂门Ｓ?，火鍋湯里有牛油的香味，口感厚重、層次分明，一般配香油碟而不是湯碟。另外，?dòng)物油油質(zhì)較重，能夠很好地鎖住味道，特別是當(dāng)火鍋以肉食為主，各種動(dòng)物性食材能很好地融入牛油并保存下來，這也是為什么重慶火鍋必須用老油的原因，經(jīng)過大量食物的燙煮，食物中的鮮香都保留在牛油里了。所以如果你是一個(gè)重口味愛好者并且能吃辣，就試一試黃龍牛油火鍋底料吧；如果你不太能吃辣但是又想一場(chǎng)火鍋風(fēng)采，黃龍清油火鍋底料是你的一個(gè)好選擇呦。
其他地方的人會(huì)不太理解為什么四川人如此愛吃火鍋，又麻又辣，這滋味真的有真么好？或許，四川人吃火鍋不僅僅是吃味道，也是在吃一種情懷，一種文化。吃火鍋的整個(gè)過程都是把熟人對(duì)悠閑生活的追求，一家人或者幾個(gè)朋友圍著火鍋?zhàn)聛?，就開始聊聊各自的近況，火鍋的香味讓人們放松，而麻辣的味道又讓你有足夠的熱情，火鍋，將人們帶回最放松的狀態(tài)，找到最原始的快樂。
如果你不在四川、重慶，沒有時(shí)間去火鍋店，那也沒關(guān)系。川明食品專營(yíng)店為你提供最地道的成都火鍋底料、重慶火鍋底料、清油火鍋底料、紅油火鍋底料，只要你想不到的，沒有我們沒有的，我們的目標(biāo)是——“用工匠精神制作最正宗的火鍋底料”——精選四川漢源貢椒、辣椒之鄉(xiāng)云南丘北縣的精品朝天椒、郫縣豆瓣，夠味道，而秘制配料能鎖住素菜原有的鮮味，煮出來的火鍋鮮香不油膩，湯汁光澤透亮，讓人吃到停不下來。
火鍋，要吃就吃最好的，黃龍火鍋底料，原料貨比三家，只挑最好的，生產(chǎn)過程安干凈安全，讓你吃得開心，也吃得放心。
“走嘛，去整一頓?！?/p>
