《紅樓夢》是一部偉大的文學(xué)巨著。而對(duì)于一枚吃貨來說，里面的美食也是不容錯(cuò)過的哦。
1、茄鲞(xiang 念三聲)
茄鲞是紅樓夢中描述的最為詳實(shí)的一道菜。
那是劉姥姥第二次進(jìn)大觀園，她與史太君等賈府中人相談甚歡。史太君命王熙鳳夾茄鲞給劉姥姥吃。劉姥姥雖然對(duì)茄子熟悉，但愣是沒有吃出茄子味兒。原來，這道菜是這樣做的：
（1）茄子去皮留凈肉，切成碎丁子
（2）用雞油炸了再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香干果子俱切成丁子。
（3）用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌。盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來，用炒的雞瓜一拌就是了。
本來劉姥姥一聽說是茄子做的，還想著回家自己也去做做。一聽到鳳姐如此解說步驟，心疼道：這得費(fèi)多少只雞啊!莊稼人還是聽聽就算了!
2、蓮葉羹
湯水本身不足為奇，倒是所用器皿堪稱精巧獨(dú)特。
當(dāng)時(shí)寶玉被賈政痛打了一頓，賈母等人來看他。賈母一行好生安慰著寶玉，并囑咐他想吃什么就吩咐下面去做。寶玉回復(fù)到想吃蓮葉羹。鳳姐馬上命人將這些器皿找來。這些模子有豆子大小的，也有菊花狀的，梅花狀的，蓮蓬狀的，共三四十樣。連見多識(shí)廣，同樣大戶人家的薛姨媽都忍不住連連贊嘆：真可是見識(shí)了!
3、烤鹿肉
當(dāng)時(shí)正是大冬天，下了很大的雪。寶玉和湘云從賈母處要來生鹿肉，他倆把鹿肉烤起來吃，后來平兒、探春、李紈、鳳姐等人也加入進(jìn)來。大家圍坐在一起，吃著烤鹿肉，好不快活!
4、野雞崽子湯
賈母因?yàn)樯眢w不大舒服，鳳姐命人送來野雞崽子湯。賈母吃了很是舒服。鳳姐還命廚房將野雞崽子炸了，給賈母配粥吃。
5、豆腐皮包子
包子，我們很熟悉，常見的早餐之一。而這種豆腐皮的包子呢，就不常見了。
寶玉在寧國府用過早餐，因?yàn)橹狼琏鄢远垢ぐ?，特意讓尤氏留了一碟，叫人晚上送過來。
6、糟鵝掌鴨信
因?yàn)閷氣O身體不舒服，寶玉去看望她。薛姨媽聽得寶玉前日夸到珍大嫂子家的好鵝掌、鴨信，于是把自己糟的取了些出來。寶玉又說要配上好酒才好吃呢!于是，好酒好菜，寶玉大醉絳蕓軒。
