錢會南，北京中醫(yī)藥大學教授，主任醫(yī)師，博士生導師。
春季來臨，萬物生發(fā)，春季屬木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生長的好時機，而在人體當中，肝屬木。明代醫(yī)學家張景岳說：“春應肝而養(yǎng)生?！逼湟馑际钦f，肝應春天，春季養(yǎng)生主要養(yǎng)肝。專家?guī)砣N與肝密切相關的味道，幫您輕松應對春季肝臟問題。
三種味道對癥養(yǎng)肝
1. 甘味——肝氣過剩
肝氣過剩的癥狀：急躁易怒、心煩失眠、悲喜無常、坐立不安。
甘味的藥物和食材既善于緩急,又能溫養(yǎng)臟腑。中藥甘味藥具有補益,和中,緩急的作用。
醫(yī)生提示：中醫(yī)所說的五味，原指藥物的辛、甘、酸、苦、咸五種味道,后擴展為體現(xiàn)藥物功能歸類的標志。此處甘味，主要是具有補益、和中、緩急等作用。并不完全以甜味來決定。肝氣過剩的人群日常保健，可多食用一些甘味食物。
甘麥大棗粥：
做法：取小麥15—30克,甘草10克,大棗10克，粳米100克。放入沸水煮至成粥即可食用。
醫(yī)生提示：
1.痰濕體質（肥胖的人、面部油）；
2.易出現(xiàn)脘腹脹（肚脹、飽悶的人）；
3.糖尿病患者不宜飲用甘味食物。
醫(yī)生提示：如果大家長期處于肝火旺的狀態(tài)，或比之前我們列舉出來的癥狀更嚴重，已經(jīng)出現(xiàn)了一些身體癥狀，比如口苦口干、口舌生瘡等癥狀時，我們就需要用苦味來降肝火了。可以吃一些苦瓜，青菜，萵筍葉，菊花，苦丁茶等食物來降肝火。
2. 辛味——肝郁不舒
肝郁不舒的癥狀：兩脅脹滿，心情郁悶，食欲不振，愛嘆息。
辛味作用：
辛味藥物和食材有順肝疏泄、調達肝臟的作用。肝郁不舒的人群日常保健，可多食用一些辛味食物。
注意：中醫(yī)所說的辛味，主要是有發(fā)散解表、行氣行血作用，不完全等于辣味。
茉莉薄荷茶：
做法：取薄荷，茉莉花各3-5g，沸水沖泡后即可飲用。
茶的功效：疏肝解郁，清利頭目。
醫(yī)生提醒：辛味有辛散發(fā)散的作用，容易耗氣傷津，陰虛、血燥、出汗多的人不宜飲用。
3. 酸味——日常調養(yǎng)
中醫(yī)上來講，五臟和五行還有自然界是對應的，春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，木生酸，肝欲酸，酸有能收、能澀，有收斂固澀作用。春氣通肝養(yǎng)肝我們應該適當吃一些酸味的東西。
醫(yī)生提醒：醋雖有一定效果，但不建議直接飲用，建議做菜時適量食用。比如：南方的酸菜、泡菜，但要注意控量。
烏梅玫瑰茶：
做法：取玫瑰花3-5克，烏！梅5-10克，冰糖適量熱水沖泡后即可飲用。
醫(yī)生提示：脾胃虛弱，運化不好，愛反酸打嗝的人不宜食用酸味食物?！?/p>
【來源：醫(yī)生開講】
