最好吃的炸醬面，應(yīng)該是六必居的甜面醬和五花肉丁做成的炸醬，配上手搟面才好。
那是爺爺做的炸醬面，從小的記憶中便是如此：吸溜一口面條咀嚼，它帶點(diǎn)甜又很筋道，再送一塊五花肉丁在嘴里，和著醬香一并咽下，那是特別大的滿(mǎn)足感。
每次回爺爺家，都會(huì)不厭其煩地選擇炸醬面，那是屬于爺爺?shù)奈兜?。市面上沒(méi)有一家做甜口炸醬面。最近幾年有種想法，什么時(shí)候和爺爺把炸醬的功夫?qū)W會(huì)。
前些日子獨(dú)自回爺爺家，我在心里暗下決心：我要盡快學(xué)會(huì)炸醬。
那天很不湊巧，我沒(méi)有買(mǎi)到面條，但事先打給爺爺電話(huà)，怕是他已經(jīng)把炸醬準(zhǔn)備好了。果不其然，在奶奶開(kāi)門(mén)那一刻，我聞到自己惦記的味道。
聽(tīng)我說(shuō)完話(huà)，爺爺邁著緩慢的步子去舀面，說(shuō)著:那就和點(diǎn)面做著吃吧。
我想給他打打下手。
看爺他和面，左手兩三下、右手兩三下，腳下的步子會(huì)隨著動(dòng)幾下。一下一下，很慢很慢。爺爺手上的老年斑貌似多了，腋下的皮膚松弛多了。他不敢停，于是爺爺又用許多力氣揉面，讓它更加融合。
我把手上的表摘下，對(duì)爺爺說(shuō)：“要不我來(lái)吧。”爺他仍低頭專(zhuān)心手上的活兒，說(shuō)：“別沾手了，都是面?！?/p>
想和他說(shuō)點(diǎn)什么，卻又遲遲開(kāi)不了口。到后來(lái)也只蹦出來(lái)那句:爺，您教我炸醬吧。
爺爺笑了一聲，一邊切面一邊說(shuō):“想學(xué)？以后再教你！不著急。唉呀……還是你媽她的刀工好，切東西又快……”
我點(diǎn)點(diǎn)頭。
和爺他一起，把切好的面抖一抖、下鍋煮，等到軟硬合適了便撈起、過(guò)水，我已經(jīng)迫不及待要吃一大碗。匆匆地拌一拌就送進(jìn)嘴里，小時(shí)候的回憶涌現(xiàn)，我又緊吸溜兩口面，莫名地有些眼紅了。
小學(xué)時(shí)候只有我和爺爺兩個(gè)人吃午飯，敲敲門(mén)，他就從廚房出來(lái)給我開(kāi)；想看中午有什么好吃的，我就偷溜進(jìn)廚房，都被爺他發(fā)現(xiàn)并轟出來(lái)；我想看卡通頻道，爺他要看軍事節(jié)目，為此我們吵得不可開(kāi)交；我最?lèi)?ài)用爺爺削的鉛筆，自己怎么都削不好；期待每天中午爺爺給的零用錢(qián)，買(mǎi)點(diǎn)我想吃的想玩的……
我裝作不經(jīng)意地看了爺他一眼，他吃飯的速度比以前慢多了。在我印象里，就算是一碗面條，爺他也能吃得又快、還津津有味的；他的碗里肉丁少了。謹(jǐn)遵醫(yī)囑，爺不吃的東西越來(lái)越多，那其中就包括他最喜歡吃的肉。
我從來(lái)不肯承認(rèn)，時(shí)間可以改變?nèi)嗽S多，不僅是容顏，更是一種心態(tài)。似乎現(xiàn)在，可以對(duì)爺爺他更多地順從，對(duì)他每次必提到的學(xué)習(xí)，我變得點(diǎn)頭應(yīng)允的多；開(kāi)始不去計(jì)較他在我和姐姐之間，對(duì)誰(shuí)更好一些。時(shí)間不可逆，我也在反思，能哄一哄他的日子還有多久？
以前，我很少地回到爺爺這里，怕耳邊的瑣碎叮囑，不喜歡他們對(duì)我缺乏信心。但想到爺爺?shù)乃ダ?，他站在廚房給我做出一碗炸醬的模樣，只想以后簡(jiǎn)單地陪他們吃幾頓飯、聽(tīng)爺他發(fā)發(fā)牢騷。
也是才明白，爺爺給我的炸醬，是對(duì)我的一種寵愛(ài)。
