因為傳統(tǒng)補硒有一個特點---補的是無機硒，其營養(yǎng)保健劑量和毒性之間范圍比較窄，而硒的有益生理作用又往往依賴于較高的攝入量，造成其使用量很難控制。

硒的形式分為無機硒、有機硒和元素硒。無機硒（如亞硒酸鈉等）有較高生物活性，同時也有較高的生物毒性；有機硒（如富硒麥芽粉、富硒食用菌粉等）有較高生物活性，幾乎沒有生物毒性，其營養(yǎng)保健劑量和毒性之間范圍比較寬泛。元素硒有灰色、黑色和紅色三種形態(tài)。元素硒中灰色和黑色單質(zhì)硒既無生物活性，也無生物毒性。

現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生物技術(shù)科學(xué)轉(zhuǎn)化有機硒很好地解決了補硒劑量和毒性之間范圍比較窄問題，科學(xué)補硒已成可能。