大家都知道，我投過一家奶茶店。

其實(shí)，我還加盟過一家飯館。有一些經(jīng)驗(yàn)和收獲，隨便聊聊。

一.

這家店在北京，主做日料，原來只有一家館子，收入也好，所以老板一下子弄了四個加盟店。我投了其中一個。

只出錢、不干活，經(jīng)營還是老板和他的團(tuán)隊(duì)來。

但一年激增四家，步子可能邁的有點(diǎn)大，管理半徑就出了一點(diǎn)問題。

舉幾個栗子：

幾個加盟店里，有一家的口味怎么都不對，有時候食材不新鮮，賣相也不夠好。

挺壞口碑的。但老板又無法盯著這一家去改善。

另外一家店因?yàn)槲恢貌缓?，客源有點(diǎn)弱，經(jīng)常需要發(fā)發(fā)傳單，做做促銷什么的。

也顧不上。

只有一家店時，老板會處理的非常好，運(yùn)營很精細(xì)。

但現(xiàn)在一下子多了四家，新的團(tuán)隊(duì)跟不上，老板又沒有同時運(yùn)營多店的經(jīng)驗(yàn)。

顯得有些左支右絀了。

二.

我的加盟是托管模式，只出錢不參與經(jīng)營。正常來講，老板每隔一段時間，應(yīng)該整理一份財(cái)務(wù)報(bào)表給我們。

看看流水啦、利潤啦，大家一起分析教訓(xùn)得失。

就和買股票一樣嘛，上市公司要發(fā)年報(bào)季報(bào)半年報(bào)，發(fā)了后還要開電話會、見面會，跟投資人溝通一下。

一樣一樣的。

但我加盟的這家店呢，由于門店數(shù)量多了，每家店的經(jīng)營狀況又不同，報(bào)表需要一家一家做，這方面的工作量也是激增。

所以經(jīng)常在deadline過了很久之后，才能收到報(bào)表，而且很多時候報(bào)表都比較粗糙。

從上面你看不出來為什么突然多了一塊成本，為什么某段時間的收入明顯下降blabla。

總之賬本也等同有名無實(shí)了...

三.

另外，在北京這樣的大城市做餐飲，還有很多「不可控因素」。

去年開黨的大會，飯店關(guān)了一段時間，歇了個把月...

年末大火之后，清理低端產(chǎn)業(yè)。因?yàn)槿眴T工，店又停業(yè)了很久...

什么叫三天打漁，兩天曬網(wǎng)？

我這應(yīng)該就是吧...

關(guān)鍵是曬網(wǎng)的時候，房租還要繼續(xù)付啊~

明年不知會不會有所改善。

四.

從我自己的經(jīng)驗(yàn)來講——

就普通人而言，與其把錢投入加盟，不如拿來做一些固定收益的理財(cái)。

一是沒那么操心，二是風(fēng)險(xiǎn)更低一些，回報(bào)更穩(wěn)健。

當(dāng)然了，我的個人經(jīng)驗(yàn)可能有誤區(qū)。

因?yàn)槲业慕?jīng)歷都在北上廣深，這些地方競爭慘烈，人力、房租成本已經(jīng)被抬得非常高。

一些核心地段的底商，小店很難支撐高昂的成本?；径际欠慨a(chǎn)中介或金融機(jī)構(gòu)才租的起——反正你混不起，總有人能混得起，競爭就是這么殘酷。

可能在二三四線城市，競爭還沒那么大，人力成本也沒那么高，而消費(fèi)需求還在增長中。

也許加盟還有一些機(jī)會。

而且在小城市做實(shí)體店，可能還有一個優(yōu)勢。

即使不賺錢，你也順便幫家里人找個事做，解決了一兩個就業(yè)。

我一個阿姨在老家開服裝店，每個月可以賺兩千塊左右，純利潤，挺開心。

但她這個兩千塊，是沒有把自己的辛苦勞動的成本剔除出去的。

之前也有很多讀者跟我說過，他們在自家小區(qū)加盟一家便利店，家里的老人每天管一管，不累又有收入，老人也可以打發(fā)時間。

他們還是挺滿意的。