? ? ? ? 年前買的胡蘿卜，沒吃幾個。眼看著天氣轉熱，個個都是要生斑點的樣子，馬上要壞?？赡歉缸觽z都不愛吃，我自己也吃不了多少，也不能糟蹋不是，浪費糧食是有犯罪感的，心里過不去。
? ? ? ? 想想也不知道做成什么能好吃點。手機上翻翻百度，胡蘿卜的吃法很多種，但是能一次用很多，而且全家還都能吃的似乎也只有餡餅和蒸胡蘿卜絲可以做。那就烙胡蘿卜餡餅吧！
? ? ? ? 把蘿卜洗干凈，擦成細絲，剁的不是太碎，用鹽腌上。
? ? ? ? 盆里盛好適量面粉，一分為二，一半用熱水，一半用冷水，筷子攪拌成稍微較干的絮狀的時候，再打入三個雞蛋，用手和成軟硬適中的面團，放置盆里醒面。
? ? ? ? 把碎粉條用開水燙軟，寖泡一會兒，用漏勺撈出粉條，用涼水沖洗，再把水過濾出去。
? ? ? ? 面也醒的差不多了，再揉一會，讓面團更光滑，更勁道。
? ? ? ? 把胡蘿卜水分捏出去單放盆里，切點蔥姜蒜嗆一下鍋，把增加香味的油倒進蘿卜里面攪拌均勻（兒子不吃蔥姜蒜，我只能這樣加味）。再少放點油，輕微炸一小把花椒，變黃撈出，盛到搗蒜錘里搗成粉末，加到蘿卜餡里。
? ? ? ? 再把變軟的粉條倒進蘿卜盆里，加少量鹽、雞精、生抽就可以了，全部攪拌均勻。為了顏色搭配，又切了一個綠青椒拌進去。這就算做好餡料了。
? ? ? ? 當然，愿意更豐盛的，可以炒點雞蛋碎或者豆腐干、木耳、香菇，都能為餡料增添美味的。
? ? ? ? 準備工作做好了，收拾收拾，開始烙餡餅了。
? ? ? ? 掐好一個個面劑，搟成中間厚圓圈薄的面餅，包好餡餅，再壓成扁形的圓餅，然后放進預熱的電餅鐺里烙。
? ? ? ? 少放點油，油熱后放進壓好的餡餅， 烙至兩面金黃就可以出鍋了。
? ? ? ? 又黃又脆又香的紅蘿卜餡餅做好了，很簡單的，在家都可以做的哦！
