自己也不大記得什么時候開始喜歡上了涼拌苦瓜這道菜的，其實我倒不是嗜苦，而是更喜歡它味道里的豐富層次感。
苦瓜也算時令蔬菜，上市的季節(jié)，攤販們都喜歡把苦瓜擺在攤床最顯眼的位置招徠顧客。在我眼里，長相奇特，泛著翠綠光澤的苦瓜就像滿身痞氣，卻不失風度的少年，確也顯得調皮可愛！
早市上攤販們把苦瓜卻是賣的干脆，兩元三元一只，免去了稱重算賬的麻煩，每次早市上見到，我總會買上三兩只。
苦瓜我只喜歡吃涼拌的。取兩只苦瓜，中間破開，小勺摳去瓜瓤，切成筷子厚的片備用。水燒開加入幾滴豆油（加豆油焯出來的苦瓜可以保持翠綠），苦瓜下鍋焯一兩分鐘。
焯好的苦瓜用涼水過一下，撈出略微擠一下水分，放入蒜末、一勺白糖，一勺米醋、鹽、味素、辣椒油根據(jù)個人口味適量添加，拌勻即可食用了。
涼拌苦瓜，苦中帶著酸甜和微辣的清香，再混合著大蒜的香氣......，讓人感覺清脆爽口，味道沁人心脾，回味悠遠綿長。
炎炎夏日，一盤涼拌苦瓜既讓人胃口大開，又能清熱去火。百科上說苦瓜有很多藥用功效，甚至還能美容養(yǎng)顏?。ㄟ@肯定不是某某養(yǎng)生專家說的哈）
在民間傳說中，苦瓜更有一種“不傳己苦與他物”的品質。就是與任何菜，如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，我們吃到的苦味是苦瓜自身的呢。所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。
我吃苦瓜倒不是看中它的藥用價值，也不是覺得自己吃了苦瓜就能成為君子，反倒是覺得一盤涼拌苦瓜便如人生滋味，苦、辣、酸、甜無不都包含其中！
人生在世，與吃一盤涼拌苦瓜一樣，成功與失敗的酸甜苦辣各種滋味都是要嘗到的！一路順暢的人生總會讓人血性全無，喪失斗志，所以才會有越王臥薪嘗膽，奮發(fā)圖強的逆襲吧！
我輩自沒有越王勾踐的雄心大志，但苦瓜之食卻也時刻能提醒我們：時刻不要忘記人生之不易，即要面對成功的喜悅，品嘗幸福滋味，也要面對挫折、失敗，品嘗人生的苦辣酸甜！
一盤涼拌苦瓜，入口苦味當先，慢慢咀嚼，苦中帶酸，酸中有辣，再細細品味，自然會體味到絲絲甜意，個中滋味自是先苦后甜，回味悠長！
而要達到苦瓜的保健藥用功效，不也是要先食其味、知其苦才能實現(xiàn)的嗎？而我輩為實現(xiàn)人生夢想又何嘗不是要有此經歷呢？
小小苦瓜卻蘊含人生百味！
當你遇到不順的時候，來一盤涼拌苦瓜吧，別的不敢說，但它確實能去火提神啊！
