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世間唯有美食不可辜負(fù)。

鳳爪乃雞爪的雅號，別稱。在家也可以擁有口水欲滴的美食?？谒镅氏氯?，要嘛淌嘴邊用手抹掉，跟著我一步一步，娓娓道來。

超市的泡山椒鳳爪太辣，太重口味。就好像如果一個女子說她喜歡黑鬼，那一定是重口味。

言歸正傳，里面太加了各種添加劑，各種防腐劑，各種激素，各種色素，各種莫名醬料……

各種糾結(jié)，各種彷徨，各種不安后決定自己動手，豐衣足食。

上超市買了新鮮雞爪半斤，罐頭裝泡山椒一罐，不怕辣可以倆罐，辣不怕可以三罐，怕不辣可以四罐。以此類推……（怕里面有各種劑可以自己親手拿干辣椒泡溫開水水），胡椒買一包，放幾粒就好，否則別麻辣得出一口舒淇香腸嘴，白醋一瓶足矣，白糖一包，放一倆小勺即可。

新鮮雞爪剪掉趾甲，不剪得吃的時候再咬著吐掉，稍微麻煩點(diǎn)，總之不礙事。煮起來，喜歡整個啃就整個煮，喜歡一個雞爪分倆截，必須在入鍋前用刀剁開，要不等熟了再剁容易骨頭粉碎骨折，皮開肉綻不好看，也影響美觀，美食講究色香味俱全。煮時放適量鹽巴，切幾片老姜除腥味，煮到用筷子戳，可以戳破皮即可出鍋。

迅速用冰水或冷水沖洗，一來可以洗去浮起灰色泡沫，二來可以給雞爪降溫。

取一大碗，放入冷凝后的雞爪，加倆小勺白糖，適量鹽巴，倆片老姜，幾粒胡椒，一瓶白醋，一罐泡山椒水，包上保鮮膜，放冰箱擱倆三天再食用。放有蓋子的玻璃容器里更佳。

一手持鳳爪，一手持啤酒，今朝酒醒何處，楊柳岸曉風(fēng)殘月，快活似神仙。