前兩天，看到一個客戶在圈里曬自己做的泡椒鳳爪，覺得她真厲害，這個都可以自己做，在app里搜了下，做法并不難。

想著臨近過年，每天都大魚大肉，吃得太油膩，有道泡椒鳳爪還是挺不錯滴，加上雞年，吃鳳爪也圖個吉利，而且自己做吃的更放心。

簡易版做法，Get 起來。

配料：袋裝鳳爪、袋裝泡椒、蔥姜蒜、少量胡蘿卜、各種調料，如下圖。

實拍圖

實拍圖

1.將鳳爪洗干凈，去掉指甲。

實拍圖

2.鍋中加適量水，放十幾顆花椒，可以去腥去油膩，水開后把鳳爪放進去，再倒入少量料酒，有提鮮的作用，煮十分鐘左右。

實拍圖

3.不要煮時間太長，不然吃的時候就沒嚼頭，用筷子能扎透就可以撈出來了，然后用涼水多沖幾遍，然后把鳳爪切開，這樣容易入味，先放著備用。

4.將備好的調料放在不銹鋼的盆底，均勻分布。

實拍圖

5.先放入切開的鳳爪，然后把泡椒和泡椒水都倒進去。

實拍圖

6.放入少許鹽，要是泡椒水不能淹沒鳳爪就加礦泉水或涼白開，一定要淹沒，再放少量白醋，這樣泡出來的鳳爪更清脆。

實拍圖

7.用筷子攪拌均勻，鋪上保鮮膜蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，24小時之后即可食用。

Duang！新鮮出爐，色香味俱全。

實拍圖

一點碎碎念：

1.鳳爪我是在方欣海鮮市場買的，超市應該也有，一大包1千克，我做了一半。

2.泡椒超市里也有，一包500克我全用了。

3.我是先用不銹鋼盆泡好之后，才裝進玻璃罐，如果家里有大玻璃罐可以直接放進去泡，樂扣系列的也可以。

4.容器里一定不能有生水，這是重點，否則鳳爪會變質。

5.泡椒水一定要沒過鳳爪，才能保證全部泡好入味。

6.冷藏24小時后就可以開吃了，如果不急的話，泡兩三天之后口感更好。

7.也可以加白蘿卜、芹菜，口感都不錯。

雞爪味甘性平，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，有軟化血管和美容的功效。

想吃就去做吧！

小盆友不能吃，可以做成鹵鳳爪，?；锇閭冸u年大吉大利！