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做餡
去皮花生1斤，瓜子仁1斤，南瓜籽仁0.5斤，核桃仁0.5斤，黑白芝麻各0.5斤，炒熟或者用烤箱烤熟，花生的紅衣要去掉，然后用搟面杖碾碎，加高度白酒2兩，再加桂花醬，青絲紅絲少許。將面炒熟放適量，餡里再放適量油，糖，純凈水，以上材料混合在一起，用手抓勻，直到能團起來為止。
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做皮
將200g水，10g大起子一起攪拌，再加150g麥芽糖，3個雞蛋，再次攪拌均勻，加550g糖，450g油，攪拌到乳化程度，加3斤面粉，用手壓的方法和面，然后滎一小時，
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用65g皮包上50g餡，放到模具里，用蓋章一壓，壓平后輕輕地把章拿起來，放入烤箱，上面溫度200度，下面溫度190度，烤30分鐘即可。
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以上材料為做50塊月餅的用量。
