過(guò)中秋

“八月十五月兒明呀，爺爺為我打月餅呀……”小時(shí)候，每當(dāng)中秋節(jié)的時(shí)候，母親總是會(huì)哼唱這首歌給我們聽。我家過(guò)中秋眉毛餃?zhǔn)潜刈龅摹?/p>

小時(shí)候，家里的餃子皮都是我奶奶手搟的。搟餃子皮前要做好多事。

首先提前幾天要把家里的小麥淘洗干凈，放在大太陽(yáng)底下曬，等麥子曬干后，爺爺會(huì)用一個(gè)干凈的布袋裝麥子，然后背著半袋子麥子去磨坊磨成面粉。加工好的面粉白白的，用指尖捻一下，滑滑的，細(xì)膩得很，一股麥香味，還沒(méi)做呢，我就想吃了。

在爺爺碾粉的這個(gè)時(shí)間段里，奶奶會(huì)用盆子盛一大盆的水，把干凈的毛巾浸濕擰干反復(fù)擦洗家里的那張大八仙桌。水臟了換水，直到把八仙桌擦得如新的一樣。奶奶還拿出一根兩米來(lái)長(zhǎng)的搟面杖，也擦洗干凈。再準(zhǔn)備一個(gè)大盆子準(zhǔn)備和面用。

等爺爺把面粉扛回家后，奶奶拿了一個(gè)勺子，舀了好多勺粉倒在盆子里，然后她吩咐我?guī)兔Φ箿厮?，她?lái)攪拌。我小心翼翼端著大水杯，輕輕地往面粉里倒水，只聽奶奶說(shuō)：“再倒，再倒?！蔽揖徒又梗棠陶f(shuō)：“好了，停！”我就放下水杯。奶奶先用筷子把面粉攪拌成絮狀，然后伸出雙手開始使勁地揉面。因?yàn)楹偷拿娣鄱?，所以揉面不是個(gè)輕松活，籀過(guò)去，拽過(guò)來(lái)，翻、轉(zhuǎn)、揉……面粉團(tuán)由原來(lái)的松散狀變成團(tuán)結(jié)的一團(tuán)，由原來(lái)的粗糙狀漸漸變得光滑發(fā)亮了。

接下來(lái)就來(lái)到搟面這一步了。奶奶往桌上撒一些干面粉，抹一抹，然后把揉好的面團(tuán)放在八仙桌上，操起長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖，先往杖上也抹一些干面粉，然后用搟面杖壓面團(tuán)，往前、往后、往左、往右不斷地推，面團(tuán)漸漸展開了，不過(guò)這時(shí)的面皮像西瓜皮那么厚。接著奶奶往這個(gè)厚面皮上再抹干面粉，搟面杖放在邊上，慢慢地卷起面皮來(lái)。等所有面皮都卷在搟面杖上時(shí)，奶奶就開始不斷地反復(fù)地往前推滾，只見(jiàn)這面皮在搟面杖漸漸變寬變薄。等到面皮有搟面杖一半大時(shí)，奶奶在桌上繼續(xù)撒層干面粉，然后把卷在搟面杖上面皮緩緩地舒展到桌面上。面皮薄了很多，但還不行。奶奶照之前的搟法，往面皮上撒層干面粉，接著再把面皮卷在搟面杖上，不斷地?fù){。如此反復(fù)幾個(gè)回合，皮子越來(lái)越大，越來(lái)越薄，最后把整個(gè)八仙桌都占滿了，終于成功了。接下來(lái)就找來(lái)幾個(gè)小碗，碗口往下使勁一壓，一塊圓圓的餃子皮就誕生了。這么大一張皮子，我們扣下了幾十個(gè)餃子皮。多余的邊角奶奶說(shuō)炸來(lái)吃。

奶奶端出之前熬好的豆沙，紅黑中帶點(diǎn)糖的晶亮。我偷偷用手指蘸一點(diǎn)往嘴里一塞，一股甜味直沁心脾，身上每一個(gè)細(xì)胞都被激起來(lái)了。開始做眉毛餃了，只見(jiàn)奶奶拿了一塊皮子，用筷子夾了一小塊豆沙放在中間，然后兩邊的皮子合在一起，用大拇指和食指捻出花邊來(lái)，一個(gè)就做好了。我也學(xué)著奶奶的做法做，可是卷花邊總是卷得不漂亮。奶奶又教我?guī)追N收邊的方法，一種用碗的邊來(lái)壓，一種找來(lái)幾根筷子，用筷子頭印壓花邊，一種找來(lái)一枚硬幣，用硬幣的邊來(lái)壓花邊。就這樣，我們做了一個(gè)又一個(gè)彎彎的眉毛餃。

最后一步就是油炸了，一只只眉毛餃在油鍋里漂浮著，一會(huì)兒工夫，兩面金黃了，奶奶把炸好的放在一個(gè)籃子里，待涼一會(huì)兒，性急的我就拿一個(gè)開吃了?！翱︵?，喀嚓?！鼻宕嗟穆曇繇懫穑炖镆还上愦嗪吞鹞叮娴暮妹牢?，我往往一連吃上好幾個(gè)。

中秋節(jié)的晚上，八仙桌上供著眉毛餃、菱角、蘋果、梨等，點(diǎn)著香燭來(lái)供月神。我們一家老少在月亮底下，邊賞月，邊聊天，邊吃著眉毛餃，這樣的中秋真有味啊！