說(shuō)到天津，上次去的時(shí)候，記憶最深的就是天津之眼~

去的時(shí)候是快冬天了，超級(jí)冷~然后北方的路上沒什么人，走在河邊，安安靜靜的。

看著遠(yuǎn)處的天津之眼。很好看。

天津的小吃有很多，大家耳熟能詳?shù)墓凡焕戆?，十八街麻花等等~

不過(guò)小傘今天說(shuō)的很簡(jiǎn)單的一個(gè)食物，大家早上都會(huì)吃的煎餅果子。

《舌尖上的美食》第三季中，紅姐的煎餅果子做了十幾年，已經(jīng)是街坊鄰居日常要吃的早餐了。

做早餐的肯定是要很早擺攤的，所以紅姐夫婦，每天五點(diǎn)就開始起來(lái)忙碌了。

天還是黑的，他們已經(jīng)準(zhǔn)備出門了~想起以前小時(shí)候，爸爸喊我起來(lái)帶我去醫(yī)院，當(dāng)時(shí)沒有排號(hào)系統(tǒng)也沒有預(yù)約，都是誰(shuí)去的早誰(shuí)看得上，那會(huì)兒我的眼睛不好，一直去同仁醫(yī)院看眼科。三四點(diǎn)就會(huì)被爸爸拉起來(lái)，然后一路上昏昏沉沉的坐車吭哧吭哧的到了醫(yī)院。天剛剛亮的的時(shí)候，賣煎餅的攤兒就出來(lái)了，然后爸爸給我買了個(gè)煎餅吃，熱乎乎的，好像一下子就不那么冷了。

現(xiàn)在想來(lái)已經(jīng)記不得味道了，但當(dāng)時(shí)的感覺還保留在記憶中。

天要亮的時(shí)候，紅姐夫婦買好東西準(zhǔn)備支攤兒了~

在老天津人的眼里，最好吃的煎餅攤子，永遠(yuǎn)是我們家樓下那家~

因?yàn)槟芤恢遍_下去的一定是味道好的，而吃久了，就像是吃慣了家里的菜，總覺得自己家的菜才好吃~

煎餅果子的薄脆也叫馃箅兒必須是現(xiàn)炸的，現(xiàn)在很多人做的煎餅果子都不是現(xiàn)炸的了，不那么脆香~

總覺得攤煎餅果子是很簡(jiǎn)單的事情，看了《舌尖上的中國(guó)》發(fā)現(xiàn)，其實(shí)也需要一番功夫，要精確在2分鐘內(nèi)完成~

舀在餅鐺上的面糊要精確配比，刮子要把面糊均勻的劃成圓形，不然面皮就會(huì)中間厚兩邊薄~雞蛋液和面皮的貼合要嚴(yán)絲合縫~翻面最考驗(yàn)手法~要翻面的恰到好處~

煎餅要厚薄均勻，面皮要有韌勁~煎餅邊兒還要起酥皮~

畢竟是爺爺祖?zhèn)鞯呐浞絶味道還是一樣的~~~

看到丈夫自己有工作~每天還是給紅姐幫忙~

有時(shí)也會(huì)發(fā)發(fā)牢騷，紅姐就會(huì)說(shuō)“你多干點(diǎn)，不就是為了疼我嗎？”她丈夫就會(huì)笑笑過(guò)去了~

平凡的夫妻在平凡的日子里的那種相濡以沫的愛情更讓人羨慕吧。

除了用料要用好的，紅姐也是堅(jiān)持十幾年間一直出攤兒。

沒有這些人兒，我們就吃不到很多美食啦~~~

除了小時(shí)候記憶中的煎餅，近些年來(lái)覺得最好吃的就是讀大學(xué)的時(shí)候?qū)W校食堂里面賣的煎餅啦~

現(xiàn)在很多網(wǎng)紅煎餅，比如仰望包角布~

那個(gè)時(shí)候還總是會(huì)說(shuō)食堂這么小，什么也吃不到，都吃膩了。

現(xiàn)在想想真的是傻。。那會(huì)兒又便宜還好吃。現(xiàn)在外面隨隨便便吃碗面都可能二三十~還味道沒有上學(xué)的時(shí)候好吃~

也許，是少了當(dāng)時(shí)的心境兒吧，和室友一起買個(gè)煎餅，一人一半的吃著的時(shí)光吧。

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