當(dāng)然，有人說連鎖化率在提高，好品牌也會拓展擴(kuò)張。

是的，的確如此。

但想要真正實現(xiàn)跨區(qū)域發(fā)展的高質(zhì)量連鎖，在產(chǎn)品、管理等維度并非易事，這背后是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈配送、組織建設(shè)、門店連鎖管理等各項事宜。這背后的難度，是非常巨大的，只有很少的餐飲企業(yè)，才能克服背后的困難。但即便克服其中的困難，因為中國地大物博，目前除了茶飲外，大部分品類，都很難覆蓋每一個省、每一個城市、每一個區(qū)縣、每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)......

正因如此，餐飲這門“基于地理半徑”的生意，短期內(nèi)，甚至長期來看，都不太可能實現(xiàn)全國范圍內(nèi)的寡頭壟斷，在全國市場是屬于“百花齊放”的場面。這種不太容易實現(xiàn)寡頭壟斷的特性，給了很多普通人，為數(shù)不多創(chuàng)業(yè)改命的機(jī)會。