籯(1)：一曰籃，一曰籠，一曰筥(2)。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負(fù)以采茶也。(原注：籯，音盈，《漢書(shū)》所謂“黃金滿籯，不如一經(jīng)?！?3)顏師古(4)云：“籯，竹器也，容四升耳?！?

　　灶：無(wú)用突(5)者。

　　釜：用唇口者。

　　甑(6)：或木或瓦，匪腰而泥?；@以箅之，篾以系之(7)。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中，(原注：甑，不帶而泥之)。又以彀木枝三亞者制之，(原注：亞字當(dāng)作椏，木椏枝也。)散所蒸芽筍并葉，畏流其膏。

　　杵臼：一名碓，惟恒用者為佳。

　　規(guī)：一曰模，一曰棬。以鐵制之，或圓、或方、或花。

　　承：一曰臺(tái)，一曰砧。以石為之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣無(wú)所搖動(dòng)。

襜(8)：一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之。以襜置承上，又以規(guī)置 襜上，以造茶也。茶成，舉而易之。

　　芘莉(9)：一曰贏子，一曰蒡莨(10)，以二小竹，長(zhǎng)三尺，軀二尺五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人籮，闊二尺，以列茶也。

　　棨(11)：一曰錐刀。柄以堅(jiān)木為之。用穿茶也。

　　撲：一曰鞭。以竹為之。穿茶以解茶也。

　　焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長(zhǎng)一丈。上作短墻，高二尺，泥之。

　　貫：削竹為之，長(zhǎng)二尺五寸。以貫茶焙之。

　　棚：一曰棧。以木構(gòu)于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。

　　穿：江東、淮南剖竹為之；巴川峽山，紉谷皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，四五十斤為小穿。穿，舊作釵釧之“釧”字，或作貫“串”。今則不然，如“磨、扇、彈、鉆、縫”五字，文以平聲書(shū)之，義以去聲呼之，其字，以“穿”名之。

　　育：以木制之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有門，掩一扇。中置一器，貯塘煨火，令煴煴然(12)。江南梅雨時(shí)，焚之以火。(原注：育者，以其藏養(yǎng)為名。)

? 譯文：

二、茶葉采制工具

　　籯，又叫藍(lán)，又叫籠，又叫筥。用竹編織，容積五升，或一斗、二斗、三斗，是茶農(nóng)背著采茶用的。

　　灶，不要用有煙囪的（使火力集中于鍋底）。鍋，用鍋口有唇邊的。

　　甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑內(nèi)放竹籃作甑箅，用竹片系牢。開(kāi)始蒸的時(shí)候，葉子放到箅里；等到熟了，從箅里倒出。鍋里的水煮干了，從甑中加水進(jìn)去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽葉及時(shí)攤開(kāi)，防止茶汁流走。

忤臼，又名碓（用以搗碎蒸熟的芽葉），以經(jīng)常使用的為好。

規(guī)，又叫模，又叫棬（就是模型，用以把茶壓緊，并成一定的形狀），用鐵制成，有的圓形，有的方形，有的像花的形狀。

　　承，又叫臺(tái)，又叫砧，用石制成。如用槐樹(shù)、桑樹(shù)做，就要把下半截埋進(jìn)土中，使它不能搖動(dòng)。

　　檐，又叫衣，可用油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成。把"檐"放在"承"上，"檐"上再放模型，用來(lái)制造壓緊的餅茶。壓成一塊后，拿起來(lái)，另外換一個(gè)模型再做。

　　芘莉，又叫籯子或篣筤。用兩根各長(zhǎng)三尺的小竹竿，制成身長(zhǎng)二尺五寸，手柄長(zhǎng)五寸，寬二尺的工具，當(dāng)中用篾織成方眼，好像種菜人用的土篩，用來(lái)放置茶。

　　棨，又叫錐刀，用堅(jiān)實(shí)的木料做柄，用來(lái)給餅茶穿洞眼。

　　撲，又叫鞭，竹子編成，用來(lái)把茶餅穿成串，以便搬運(yùn)。

焙，地上挖坑深二尺，寬二尺五寸，長(zhǎng)一丈，上砌矮墻，高二尺，用泥抹平整。

　　貫，竹子削制成，長(zhǎng)二尺五寸，用來(lái)穿茶烘培。

棚，又叫棧。用木做成架子，放在培上，分上下兩層，相距一尺，用來(lái)烘焙茶。茶半干時(shí)，由架底升到下層；全干，升到上層。

穿，江東淮南劈篾做成；巴山峽川用構(gòu)樹(shù)皮做成，用來(lái)貫串制好的茶餅。江東把一斤稱"上穿"，半斤稱"中穿"，四兩、五兩（十六兩制）稱"下穿"。峽中則稱一百二十斤為"上穿"，八十斤為"中穿"，五十斤為"小穿"。"穿"字，先前作釵釧的"釧"字，或作貫串?，F(xiàn)在不同，"磨、扇、彈、鉆、縫"五字，字形還是按讀平聲（作動(dòng)詞）的字形，讀音卻讀去聲，意思也按讀去聲的來(lái)講（作名詞）。"穿"字讀去聲，表示一個(gè)單位。

　　育，用木制成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。中有間隔，上有蓋，下有托盤(pán)，旁開(kāi)一扇門。中間放一器皿，盛有火灰，使有火無(wú)焰。江南梅雨季節(jié)，加火除濕。

? ? [注意]水太多，茶無(wú)味。懇請(qǐng)各位不要灌無(wú)質(zhì)量的水!

　注釋：

　　(1)籯：讀音ying。竹制的箱、籠、籃子等盛物器具。

　　(2)筥：讀音ju。圓形的盛物竹器。

　　(3)黃金滿籯，不如一經(jīng)：語(yǔ)出《漢書(shū) 韋賢傳》。謂留給兒孫滿箱黃金，不如留給他一本經(jīng)書(shū)。

　　(4)顏師古：唐初經(jīng)學(xué)家，曾注《漢書(shū)》。

　　(5)突：煙囪，成語(yǔ)有“曲突徙薪”。

　　(6)甑：讀音zeng。古代蒸炊器，似今蒸籠。

(7)籃以箅之，篾以系之：箅，讀音bi。蒸籠中的竹屜。篾，讀音mie，長(zhǎng)條細(xì)簿竹片，在此作從甑中取出箅的理耳。

　　(8)襜：讀音chan。系在衣服前面的圍裙?！稜栄?釋物》：“衣蔽前謂之襜”。

(9)芘莉：芘，讀音bi。芘莉，竹制的盤(pán)子類器具。

　　(10)蒡莨：讀音pang lang?；\、盤(pán)一類盛物器具。

　　(11)棨：讀音qi，穿茶餅用的錐刀。

　　(12)煴煴然：煴，讀音yun。沒(méi)有光焰的火。煴煴然，火熱微弱的樣子。顏師古說(shuō)：“煴，聚火無(wú)焰者也?！?/p>