3月10日，星期二，晴。

終于買到了皮蛋，還是那個(gè)入口辣嚼幾口香的皮蛋。

年前就看了一個(gè)皮蛋粥的做法，皮蛋短缺一直沒嘗試。

和我做法最大的不同在于，皮蛋是否提前煮熟。

我沒有煮過，因?yàn)槠さ笆强梢灾苯映缘?，被堿燙熟的，略微帶點(diǎn)溏心的更好吃， 就是切碎的時(shí)候，溏心會(huì)有點(diǎn)浪費(fèi)。

煮了兩個(gè)，切開就后悔了，硬棒棒，有點(diǎn)切不動(dòng)的感覺。嘗一塊，香氣全無，口感糟糕。

看來，拿來主義不一定適合自己，試過就好。

瘦肉還是得里脊，腿肉有點(diǎn)老，和濃稠的米粥不搭，好處就是能大塊吃肉，切好的肉片，亂剁幾刀，扔進(jìn)鍋里，沒有好好收拾和焯水的心情了。

沒有小蔥，大蔥實(shí)在太大，蔥心里的嫩葉里有黏糊糊的白色汁液，只好用旁邊的老蔥葉，顏值下降，味道還可以。