吃饃蘸蒜喝稀飯

王慧麗

若問(wèn)我小時(shí)候最喜歡吃什么，答案就是吃饃蘸蒜喝稀飯嘍。

這里的“饃”指的是純小麥面做的饅頭。小時(shí)候在農(nóng)村，家里條件差，剛開(kāi)始吃的是玉米面做的窩窩頭或鍋餅，糙糙的，拉嗓子；再后來(lái)是一層玉米面、一層紅薯面、一層小麥面做的“花卷兒”；后來(lái)?xiàng)l件好了，終于可以吃上純小面粉做的大白饅頭了。

放學(xué)回到家，已是饑腸轆轆。看到媽媽腰里系著圍裙，站在鍋臺(tái)邊，白面饅頭剛剛蒸好要揭鍋。她熟練地揭開(kāi)鍋蓋，露出窄窄的縫隙，又合上，又揭開(kāi)，又合上，重復(fù)幾個(gè)回合之后，便可以正式揭開(kāi)鍋蓋了。鍋蓋被拿起的一剎那，熱氣頓時(shí)氤氳開(kāi)來(lái)，彌漫了整個(gè)廚房，一個(gè)個(gè)雪白的饅頭在篦子上整齊地列隊(duì)站崗。媽媽手上蘸上點(diǎn)涼水，一一地將它們拿起，嘴里不住地說(shuō)著：“哎喲喲，真燒手；面發(fā)得好，饅頭蒸出來(lái)就是暄”。她將饅頭一個(gè)個(gè)放在饃筐里，喜悅地看著自己的作品，掩飾不住內(nèi)心的喜悅，一邊又麻利地剝好蒜，先用刀背拍幾下，再將蒜放在蒜臼里，放點(diǎn)鹽，搗成蒜泥，倒到一個(gè)碗里，淋上幾點(diǎn)香油，再放點(diǎn)醋和味精。

我口水都快要流出來(lái)了，又硬生生地咽了下去，迫不及待地拿起一個(gè)饅頭，掰下一大塊兒，醮點(diǎn)兒蒜汁，放到嘴里，它有微微的熱氣，有淡淡的麥香，有絲絲的的辣和酸，這時(shí)候再喝上幾口紅薯稀飯或面疙瘩燙，天，真乃人間最美的味道。

“家有萬(wàn)貫，擱不住吃饃蘸蒜”，在那個(gè)饑荒的年代，這確實(shí)是美味佳肴了。