我91歲奶奶是我做菜的師傅。

有一天家里來了十二個七大姑八大姨，我在做小炒肉。

那天有些累，炒菜有點(diǎn)心不在焉的。

匆忙之間，放醬油的時候沒有烹，而是直接倒進(jìn)了鍋里。

沒想到這么一件小事，引來了奶奶的極度不滿。

奶奶是個急脾氣，當(dāng)場就教訓(xùn)起我來，因?yàn)槲壹沂情_放性廚房，也引來了親戚們的圍觀。

看著一個白頭發(fā)老奶奶，一邊罵罵咧咧的，一邊親自上手把菜重新炒一遍。

我奶奶可不在乎我的面子，她只在乎我的廚藝是不是越來越高。

我有時也生氣，我又不是專業(yè)的，將就著吃唄，哈哈哈。

這使我也切切記住，醬油的本味，醬，醇，咸，甜，鮮。

醬油如果下鍋的時候，沒把它的鮮味請出來，到了后面就很難了。

請出香味的唯一辦法——熱烹，讓醬油第一時間交出醬香。

先調(diào)色，再調(diào)味。調(diào)味兒，主要是調(diào)汁……

醇厚，將味覺豐富，由平面拉成立體。

醬香的關(guān)鍵，在于溫度，高溫才香才鮮。

色香味俱佳，生活也是意境味道體驗(yàn)，烹小飪?nèi)缰问馈?/p>

相處的就是那汁、那滋味、那會意的默契那靈覺的意境……