從小到現(xiàn)在,我最喜歡吃的食物之一是鹵蛋,鹵蛋! 素食兩年多以來,我非常堅決地戒掉了很多葷食,而堅決戒不掉的,就是鹵蛋, 另外還有酒。 當然對于蛋奶素患者來說，蛋，依舊屬于素食的范疇。
最好吃的鹵蛋，是和紅燒肉，面筋放在一起煮的，也叫紅燒肉鹵蛋，煮熟的蛋放在紅燒肉里面慢火燉煮，肉湯里放了八角桂皮等香料，收汁后，蛋和肉都呈濃醬油色，看了很有食欲。蛋吸收了紅燒肉的精華和香料的味道，蛋皮很有彈性，嚼起來咸香可口，令人吃了還想再吃。
小時候家中經(jīng)濟條件不好，能吃到的最好的菜就是它了。那時肉放得少，有時也放幾塊豆腐一起鹵。每次餐桌上有這道菜的時候，都感覺好像是過年一樣。我和弟弟歡呼著先搶紅燒肉吃，吃完再吃鹵蛋，限量一人一個。后來隨著父親“下海 ”，家中條件慢慢改善，鹵蛋就開放可以吃兩個了。
過了這么多年，這道菜依然是我們家的家常菜，兒子也愛吃。但是他恐怕無法想像那個物質(zhì)缺乏吃蛋都限量的時代，一塊口香糖，一塊餅干，一個雞蛋，每一樣?xùn)|西都顯得那么珍貴。吃到嘴里的時候，眼睛放光，心里充滿了愉悅和敬畏。孩子們之間，因為誰有一樣稀罕吃食，都羨慕嫉妒半天。那時侯的快樂實在是很簡單很直接。
前年我剛開始素食的時候，曾經(jīng)多日失眠，數(shù)次懷疑我可能會因為缺乏營養(yǎng)而死掉，為此那時我吃了不少鹵蛋。三個月后，我發(fā)現(xiàn)我居然還活著，不僅神智清醒，體重也沒有減少。俗語說人人都要有一顆懂得感恩的心，我感謝鹵蛋，幫助我度過了那一段最具有挑戰(zhàn)的時光。
