清·汪昂《本草備要》　　

生姜

生姜（宣，散寒，發(fā)表，止嘔，開痰。）

辛溫。行陽分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開痰下食。治傷寒頭痛，傷風鼻塞，（辛能入肺，通氣散寒。）咳逆嘔噦，（有聲有物為嘔，有聲無物為噦，有物無聲為吐。其證或因寒、因熱、因食、因痰，氣逆上沖而然。生姜能散逆氣，嘔家圣藥。東垣曰：辛藥生姜之類治嘔吐，但治上焦氣壅表實之病，若胃虛谷氣不行，胸閉塞而嘔者，惟宜益胃推揚谷氣而已，勿作表實用辛藥瀉之。丹溪曰：陰分咳嗽者，多屬陰虛，宜用貝母勿用生姜，以其辛散也。昂按：人特知陳皮、生姜能止嘔，不知亦有發(fā)嘔之時，以其性上升，如胃熱者非所宜也，藿香亦然。）胸壅痰膈，寒痛濕瀉。消水氣，行血痹，（產(chǎn)后血上沖心，及污穢不盡，煎服亦良。）通神明，去穢惡，救暴卒。（凡中風、中氣、中暑、中惡、暴卒等證，姜汁和童便飲效。姜汁開痰，童便降火也。）療狐臭，（姜汁頻涂。）搽凍耳。（熬膏涂。）殺半夏、南星、菌蕈、野禽毒。（野禽多食半夏，故有毒，生姜能解之。）辟霧露山嵐瘴氣，（早行含之。）搗汁和黃明膠熬，貼風濕痹痛。

久食兼酒，則患目發(fā)痔，（積熱使然。）瘡癰人忌食。

姜皮：辛涼。和脾行水，治浮腫脹滿。（以皮行皮，五皮散用之。成無己曰：姜棗辛甘，能行脾胃之津液而和營衛(wèi)，不專于發(fā)散也。東垣曰：夜不食姜者，夜主闔而姜主辟也。

秋不食姜者，秋主收而姜主散也。妊婦多食，令兒歧指，象形也。）

秦椒為使，惡黃連、黃芩、夜明砂。（糟姜納入蟬蛻，雖老無筋。）

干姜、黑姜

干姜、黑姜（燥，回陽。宣，通脈。）

生用辛溫，逐寒邪而發(fā)表；炮則辛苦大熱，除胃冷而守中。（辛則散，炮則稍苦，故止而不移，非若附子走而不守。）溫經(jīng)止血，（炮黑止吐衄諸血，紅見黑則止也。）定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷，能去惡生新，使陽生陰長，故吐衄下血有陰無陽者宜之。亦能引血藥入氣分而生血，故血虛發(fā)熱，產(chǎn)后大熱者宜之。（此非有余之熱，乃陰虛生內(nèi)熱也。忌用表藥、寒藥。干姜入肺利氣，能入肝引血藥生血，故與補陰藥同用，乃熱因熱用，從治之法，故亦治目睛久赤。）引以黑附，能入腎而祛寒濕，能回脈絕無陽。（仲景四逆、白通、姜附湯，皆用之。）同五味，利肺氣而治寒嗽。（肺惡寒。）燥脾濕而補脾，（脾惡濕。）通心助陽而補心氣。（苦入心。）開五臟六腑，通四肢關節(jié)，宣諸絡脈，治冷痹寒痞，反胃下利。

多用損陰耗氣，孕婦忌之。（辛熱能動血。王好古曰：服干姜以治中者必僭上，宜大棗輔之。東垣曰：宜甘草以緩之。）

母姜曬干者為干姜，炮黑為黑姜。

清·楊時泰《本草述鉤元》　

姜

●生姜

辛而甘溫，氣味俱厚。浮而升，陽也。

行陽散滯，辟惡祛邪。入肺，開胃，止嘔吐。（嘔乃氣逆不散，生姜行陽散氣。）消痰（兼溫中去濕，開豁沖散之功。）下氣，開五臟六腑，通四肢關節(jié)，歸五臟。除風邪寒熱，并咳逆上氣，久服通神明。

生和半夏，主心下急痛。

取汁和杏仁泥，煎成膏，水調(diào)服，下一切急痛氣實，心胸壅膈冷熱氣。

搗汁合蜜服，治中熱嘔逆，不能下食。

浸汁點赤眼。

搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛甚妙。

能制半夏、厚樸之毒。與棗同用，辛溫益脾胃元氣，溫中去濕。與芍藥同用，溫經(jīng)散寒。（東垣）

生姜去濕，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運，則濕氣自去，濕去則痰自消。（《類明》）

凡早行山行，口含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。

凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、干霍亂，一切猝暴之病。用姜汁與童便服，立可解散。蓋下氣開痰，更假童便以降火也。

瘧疾由脾胃聚痰，發(fā)為寒熱。生姜四兩，搗自然汁一酒杯，露一宿，于發(fā)日五更，面北立飲，即止。

咳嗽不止，生姜五兩，餳半升，煎熟，食盡愈。

干嘔厥逆，頻嚼生姜，取效。

嘔吐不止，生姜二兩，醋漿二合，銀器煎取四合，連渣呷之。又殺腹內(nèi)長蟲。

心下痞堅，嘔噦。生姜八兩，水三升，煮一升，半夏五合洗，水五升，煮一升，取汁，同煮一升半，分服。

〔論〕凡物皆有表里，與人身無二。生姜味辛，留皮者入肺而開胃，肺胃合而陽氣乃行。故能開五臟六腑，通四肢關節(jié)，由表入里，為行陽達氣之劑，非止可治風寒。而風寒之傷乎表者，尤其的對。若干姜兩次去皮，有里而無表，則似自里而徐達之經(jīng)也。

●干生姜

乃留皮自干者。

與生姜之用不殊，但不潤，可入丸散，較之干姜則不熱。

●干姜

造法：取生者水淹三日，去皮，置流水中六日，更刮去皮，曬干，置磁甕中釀三日，紫色乃成。

姜留皮則冷，去皮則熱，非皮性本冷也。蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中而熱存耳。（丹溪）

氣味生辛炮苦。氣薄味厚，半沉半浮，可升可降，陽中陰也。為心脾二經(jīng)氣分藥。

潔古云：大辛大熱，陽中之陽，補心氣不足。

生用味辛，較留皮生姜為熱，而散邪走表不異。治寒嗽胸滿，咳逆上氣，溫中出汗，逐風濕痹。

炮用味苦性守，以守為行，與生姜異。溫脾胃，治里寒，主心下寒痞，目睛久赤，水泄下痢，霍亂脹滿，脾寒瘧疾，及心腹腰腎冷痛，一切下焦寒濕痼冷，腎中無陽，脈氣欲絕。（黑附子為引，水煎同服。）　傷寒陰陽易病，同補陰藥用，能引血藥入氣分生血。治血虛發(fā)熱，及產(chǎn)后血虛大熱。（產(chǎn)后大熱，能佐人參收耗散而補陰。）

童便炒黑，止鼻衄、唾血、血痢、崩漏。

其用有四：通心助陽，去臟腑沉寒痼冷，發(fā)諸經(jīng)之寒氣，治感寒腹痛。（潔古）

生則逐寒邪而行表，炮則除胃冷而守中。（東垣）按用炮姜以守中者，除中氣之寒，非干外邪也。仲景治少陰下痢便膿血，桃花湯中，干姜不炮。治熱利，赤石脂丸中，干姜炮，有黃連當歸，參此則知氣虛而熱利者，即中氣之寒也。

同五味子用以溫肺，同人參用以溫胃。（東垣）

干姜入肺中利肺氣，入胃中燥下濕，入肝經(jīng)引血藥生血。（丹溪）

生用同橘皮、烏藥、白蔻，除胸滿咳逆上氣。

同紫蘇、桂枝，能溫中出汗。加術(shù)，則能逐風濕痹。

同參、術(shù)、苓、甘，治下痢寒冷腹痛。

有血脫色白，面夭不澤，脈濡者，此大寒也。宜干姜之辛溫以益血，大熱以溫經(jīng)，須炒黑用。

炒黑同生地、白芍、當歸、牛膝，治產(chǎn)后惡露不盡，血虛發(fā)熱。

同地、芍、榆、麥、芪、甘、人參、升麻，治腸澼下血。

同藿香、木香、砂仁、橘皮、紫蘇，治中惡。去木香加木瓜，治霍亂脹滿。加桂枝，并治風邪諸毒，皮膚間結(jié)氣。

同橘皮、人參，止胃虛嘔逆。

同橘皮、苓、術(shù)、貝母，治痰瘧久不愈。

同參、術(shù)、陳皮、桂枝，治寒瘧。

同參、術(shù)、甘草，治虛寒泄瀉，中寒作瀉。

脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力肌瘦。用干姜頻研四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。

頭暈吐逆，胃冷生痰也。用炮姜二錢半，炙草一錢二分，水一鐘半，煎減半服。

中寒水瀉，炮姜研末，粥飲服二錢。

寒痢青色，干姜切如豆大，每米飲服六七枚，日三夜一，累用得效。

血痢不止，干姜燒黑存性，放冷為末。每服一錢，米飲下神效。

脾寒瘧疾，干姜炒黑為末，臨發(fā)時，以溫酒服三錢匕。

〔論〕姜之味辛，辛者金也。然以四月種，五月苗，至秋社前后新芽頓長，秋分采芽，柔嫩可口，霜后則老而多筋。此非金以火始，火以金終之證歟？惟火為金之始，故當盛夏而葉即辛香，惟金為火之終，故秋熱則無姜。盧氏云：點火成金，金復歸火，盡金之性，所以全火之用。參此則知《本經(jīng)》所謂通神明，《別錄》所謂歸五臟之旨矣?！督?jīng)》云：毛脈合精，行氣于府，府精神明，留于四臟。此正生姜之能事。至炮而用之，似與秋熱無姜之義戾。不知姜雖以辛屬金，然生則盡火之用，炒則存火之體。（炮者味苦屬火）如本草言散標寒宜生，治里寒宜炮，猶未深悉于生用者。盡金之性，所以全火之用，炒過者存火之體，所以全金之性也。夫氣為火之靈，生于火而統(tǒng)于金，生者金之氣暢，而火之用乃暢，炒者火之體守，而金之氣乃存。人但知用治里寒，不知凡病本乎中氣者，久則虛寒。無論純乎寒之證，即中氣虛而化熱，亦須假此守中，而后可酌施治熱之劑，（氣虛化熱，熱化痰，治用炒干姜。案見痰熱條。）此先哲隱而未發(fā)之旨也。其引血藥入氣分生血者，以陽中之太陽心也，陽中之少陰肺也。離中有坎，肺更得腎氣之上至者，下降入心，火中之水得此，如紅爐點化，而合于胃中之鼓煽，其血乃成。所以炮用者，斂金之性，歸火之用，使火中之水，借母氣而生化爾。至用炒黑干姜以止唾血痢血，則因火從水化，而浮陽不僭，又以守中者。入涼血劑中，使寒不凝，而血乃和，是固妙有調(diào)劑耳。要知一物之用，性味各殊，生姜、干生姜以留皮而從表之里，制干姜以去皮而由中達經(jīng)。干姜又有生用炮用之異，生用則熱而猶散，炮用則熱而善守。炮姜又有黑與不黑之異，不黑者溫中寒，（治血分虛寒無熱，若產(chǎn)后血虛發(fā)熱之類。）黑者治中氣虛而化熱，因以傷血。（如唾血痢血之類，然治化熱傷血，須同童便炒黑用。）其主治歷歷有別，未可混投也。

用干姜者，除病因于寒可以生用，此外皆炮用，但因所病，而炮有微甚耳。即治中氣虛冷，亦未可生用，恐反散氣也。

多用則耗散元氣，須生甘草以緩之。（東垣）

服干姜以治中者，必僭上，不可不知。（海藏）

干姜大辛，久服損陰傷目。凡陰虛內(nèi)熱諸病，及表虛有熱汗出者，法并忌之。（仲淳）

清·王士雄《隨息居飲食譜》

姜

【原文】姜　辛熱，散風寒，溫中。去痰濕，止嘔定痛，消脹殺蟲。治陰冷諸疴。殺鳥獸、鱗介、穢惡之毒?？舍u漬，可糖腌。多食久食，耗液傷營。病非風寒，外感寒濕內(nèi)蓄，而內(nèi)熱陰虛，目疾喉患，血癥瘡瘍，嘔瀉有火，暑熱時瘧，熱哮火喘，胎產(chǎn)痧脹，及時病后，痧痘后均忌之。

閃拗手足，跌打損傷，生姜蔥白杵爛，和面炒熱罨。

初伏日，以生姜穿線，令女子貼身佩之。年久愈佳，治虛陽欲脫之癥甚妙，名女佩姜。