私底下，我更樂意把濰坊稱為濰縣，一方面是祖輩都這么稱呼，另一方面是與故鄉(xiāng)更為親近。

　　老濰縣除了風(fēng)箏聞名，與風(fēng)箏并列的是三種吃食，分別是濰縣蘿卜，城隍廟火燒，大集朝天鍋。

　　煙臺的蘋果萊陽的梨，不如濰縣的蘿卜皮。

　　濰縣蘿卜是青蘿卜，俗稱高腳青，意思是個兒長，白少青多。

　　在我們?yōu)H坊，青蘿卜是當(dāng)餐后水果吃的，因為它不辣，脆甜，拿刀一切，掰著吃。

　　家里來了客人，得用蘿卜招待，大家都喝茶啃蘿卜，咔嚓咔嚓的，比不得大戶人家的典雅，要的就是莊戶人家的實在。

　　青蘿卜亦可做菜，我小時候生活條件不發(fā)達，冬季的蔬菜就那么幾種，白蘿卜，青蘿卜，大白菜，典型的北方做派。

　　白菜與白蘿卜大多燉著吃，唯有青蘿卜常常炒菜。

　　比如家家戶戶都會的蘿卜絲炒蝦皮。

　　青蘿卜去皮洗凈切絲，鍋中放花椒粒爆鍋，留油去花椒粒，先放蝦皮翻炒，待蝦皮變酥入了油，再放蘿卜絲，出鍋裝盤。

　　這道菜不必放鹽，我們?yōu)H縣吃的蝦皮大多來自北海，略咸。

　　青蘿卜還能做咸湯用，取一根青蘿卜，二兩瘦肉切丁，一個雞蛋。熱鍋熱油，加蝦皮或者海米，煎出香味兒下肉，炒至色澤金黃，再加蔥姜絲與蘿卜絲，炒去辣氣，三湯勺水一勺面粉一個雞蛋放在碗里攪勻，下鍋，煮一會兒即可。

　　這個湯可以治風(fēng)寒感冒，發(fā)汗解表，特別管用。

　　青蘿卜與豆腐也是一樁美談，叫蘿卜丸子燉豆腐，豆腐用的是新鮮豆腐，配上剁碎的蘿卜與豬肉，捏成拳頭大的丸子。

　　這東西特別講究手勁兒，手勁兒大了捏的太瓷實不入味兒，手勁兒小了捏的太松就給燉散了。

　　燉的時候得加粉條，用小火，慢工夫出細活，等端上來，用湯匙挖著吃。豬肉香，豆腐鮮，配上蘿卜解膩，再喝一勺湯，那就是人間美味。

　　我爺爺?shù)陌职?，也就是我太爺爺，以前是紅軍。在那個年代，我們?yōu)H坊這邊叫敵后戰(zhàn)場。

　　我太爺爺便帶著隊伍打游擊，搞運動戰(zhàn)，伏擊戰(zhàn)，從膠縣到高密縣到濰縣，順著鐵路打，用的是麻雀戰(zhàn)打法。

　　麻雀戰(zhàn)就是說，鬼子大部隊吃飯呢，你在那個高粱地里巴勾給他來一槍，鬼子也不知道你在哪趴著，他再吃飯，你就跑山頭上土坡上再給他來一槍，等他機槍響起來，人早就跑了。

　　后來秋冬掃蕩，圍著濰縣掃蕩村子，收糧食，搶家畜，要凍死餓死我爺爺這些土八路。

　　敵后沒有不像前線，是沒有補給的，但我太爺爺不僅沒餓死，還偷著養(yǎng)活了一批撤下來的傷員，就是靠頓頓蘿卜活下來的。

　　鬼子控鹽，當(dāng)時的渤海灣全部被鬼子控制，想吃鹽你得去縣城買，去縣城太危險，可惜我太爺爺他們并不需要去縣城買鹽，因為他們有蘿卜干子咸菜吃。

? ? ? ? 用鬼子的話，那就叫“良心大大的壞”。