? ? ? ? 晚上下班之后，我習(xí)慣性的拿著手機(jī)坐在沙發(fā)上靜靜的想，今天晚上吃什么？但思想總拗不過行動，三步做飯法這時候派上用場——拿出手機(jī)——點(diǎn)好菜品——訂單完成。

? ? ? ? 為了改掉這個壞習(xí)慣，我決定，我要自己做飯。

? ? ? ? 剛好我前不久看了食鹽的應(yīng)用，所以我就挑重了雞蛋。

? ? ? ? 做菜必放鹽，鹽寧少勿多。首先進(jìn)行第1個步驟——打散。打雞蛋一般打10多秒就可以了，不用打太久，目的就是讓雞蛋清和蛋黃混合在一起,碗里給點(diǎn)少許鹽。接下來把鍋里的水分給燒干，煎雞蛋還是炒菜,倒油之前鍋里一定一定不能有水，不然的話它就會炸，然后油可以潤一下鍋，等到油冒煙就可以下鍋（油溫的高低）。倒蛋的動作一定要快,到完之后馬上把手收回來，免得燙傷自己。下鍋一會兒可以在鍋鏟中間挑一個洞，讓里面的蛋液露出來，蛋液接觸油過后它可以繼續(xù)再煎，不然油進(jìn)不去也就煎不到，等一半微微在變黃基本定型過后就把它翻過來，另一面不要煎太久，（煎的時間）不然的話就容易糊。

? ? ? ? 賣像好的煎雞蛋色澤金黃，看起來比較松軟，一般油少了或者油溫太高了就容易煎糊；如果油溫低的話，煎出來的蛋就不夠松軟。

? ? ? 今天就是我看廚藝課打卡記錄的第三天。想學(xué)好廚藝就得慢慢來,慢慢做。做10次如果還不夠，那就做第11次。