春天在家自制辣條，干凈衛(wèi)生，麻辣鮮香，這香味把人饞的流口水。說到追劇小零食，不得不提到辣條，作為零食界的一大巨頭，它的地位在零食中是無法撼動(dòng)的，可以說是80后、90后的“童年記憶”，在中國，可以說沒有小孩沒吃過辣條，就算被大人嚴(yán)格命令不許吃，也會(huì)被辣條的味道給饞住而偷偷地吃幾根，這就是辣條作為網(wǎng)紅零食的魅力。這兩天我把辣條的材料都湊齊了，今天就詳細(xì)的跟大家分享辣條的做法，鮮紅透亮又入味，特別好吃。

準(zhǔn)備食材：

牛筋面、鹽、食用油、花椒、茴香、八角、草果、辣椒面、孜然粉、白糖、味精、白芝麻、蔥姜蒜、洋蔥

具體做法：

1.我們先準(zhǔn)備一些做辣條用的材料，這個(gè)是牛筋面，盆子里倒一些清水，放一勺食鹽，清洗一下，大概30秒左右就行了。

2.清洗好之后，表面刷油。

3.牛筋面鋪到籠屜里面，蒸上兩分鐘就行了。

4.料理機(jī)里面放了花椒，茴香，八角， 草果，打成末。

5.打好之后放到大碗里，再多放一些粗辣椒面，細(xì)辣椒面，孜然粉，食鹽，白糖，味精，白芝麻，用筷子攪勻。

6.鍋里多倒一些油，油稍微有些熱把蔥姜蒜，洋蔥放下去，把材料炸到焦黃盛出來。

7.先澆一部分的油，把這個(gè)辣椒激出香味，快速攪勻，再把剩下的油潑上去，這個(gè)調(diào)料就做好了，顏色特別的鮮亮，而且味道真的非常香。

8.時(shí)間差不多到了，把牛筋面取出來，澆上調(diào)味料，攪拌好之后，辣條就做好了。

總結(jié)一下：

香料粉：花椒25g、小茴香6g、桂皮2g、八角2g、草果1個(gè)

紅油：孜然粉6g、粗辣椒面50g、細(xì)辣椒面50g、食鹽30g、味精20g、白糖40g、白芝麻60g