前天，與朋友們小聚，做了這道快手有味美的小食~孜然山藥餅。沒(méi)上桌就被兩位男士打劫，一上桌，更是被一搶而空，然后望空盤(pán)興嘆。幸好作為主廚的我，嘗味的時(shí)候也就吃了一個(gè)，也完全能理解這道美味小食，如何的讓人停不了口。

第二品山藥驚喜食譜：孜然山藥餅

【材料】 鐵棍山藥、土豆、香辛料。

【方解】山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。不燥不膩，可長(zhǎng)期食用。

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。

【功效】健脾利濕，和胃寬腸，益腎精?？梢责B(yǎng)顏去水腫的哦！

食材清單：

鐵棍山藥300克、土豆300克、黑胡椒、鹽、孜然辣椒粉、植物油、香蔥、香菜。

做法：

1、山藥去皮切塊，土豆去皮切塊，上鍋蒸熟。

2、山藥土豆，加鹽、黑胡椒粉，混合和碾成泥。

3、山藥土豆泥，壓成小餅。

4、鍋內(nèi)倒少許油，將做好的山藥土豆餅下鍋煎。

5、兩面微微焦的時(shí)候，出鍋，撒孜然辣椒粉，即成。（也可根據(jù)自己的口味加香蔥末、香菜末）

好吃的孜然山藥土豆餅就做好了。怎么樣，看圖片都會(huì)有口水分泌吧？

滋味品鑒：

用油不多，卻非常有滿足感。小餅表面的焦香與內(nèi)里的軟糯清香，相映成趣，在舌尖跳舞，令人應(yīng)接不暇。加上辛味調(diào)理的提拉，停不了口，就是必然的現(xiàn)象了。

山藥這種甘平的食材，可以做得如此焦香跳躍，真是難得了！