“冬吃蘿卜，夏吃姜”符合春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的傳統(tǒng)。姜是一種味道厚重的食物，它入口辛辣，氣味濃重，宜蔬宜藥，可果可湯。

在中國，無論是中餐的哪個菜系都離不開姜，或借它的辛辣，或借它的香氣，少了姜，很難成菜。

姜是調(diào)味四君子之一，非常適合烹制肉類食材，尤其是在烹飪魚類時，加姜既能緩和魚類的寒性，又能解腥味。即便姜宜蔬宜藥，可果可湯，能耐很大，但很多人吃菜時還是會拼了命地甩掉一切肉眼可見的姜,無論是什么存在形式：姜塊、姜絲兒、姜末......

“不撤姜食，不多食”，春秋時期的孔子喜歡吃姜，幾乎每頓飯都要吃姜，而且會控制好食姜的量，不多吃。

明代旅行家徐霞客行旅途中必帶的一樣?xùn)|西就是姜，他每天早上都有嚼食生姜的習(xí)慣。野外露宿，濕氣侵入，容易感染風(fēng)寒，姜能夠促進陽氣的生發(fā)，使人精力充沛。姜肉與姜皮的性味功效并不相同，姜肉性溫，可發(fā)表健脾、止嘔解毒；姜皮性涼，能夠行水、消腫，因而有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。

生姜性溫，而夏天人們貪涼喜歡吃生冷的東西，身體容易受涼，吃姜可以溫煦陽氣，祛除夏季貪涼受的寒氣。

白蘿卜性偏涼，有很強的行氣作用，能促進腸胃蠕動。冬天天氣寒冷，大家喜歡吃火鍋、喝熱酒來取暖，而這樣容易造成積食，冬天吃蘿卜可以消食健胃。