《深度營養(yǎng)》（美）凱瑟琳·沙納漢，盧克·沙納漢

本書圍繞深度營養(yǎng)展開，包含了許多的生化知識，把部分營養(yǎng)物質與機體作用講的通俗易懂。它告訴我們什么是美，如何讓機體更加美，怎么通過飲食改變自己的容貌，讓自己的基因處于良好的環(huán)境中，使得基因表達出美的基因。

本書是關于飲食與營養(yǎng)的對話，它告訴我們怎么選擇食物，帶骨烹制的肉類、動物內臟、生鮮食物和發(fā)酵類與發(fā)芽類食物，前面幾種我們大多數(shù)人都知道，但是發(fā)酵類和發(fā)芽類是比較少知道的，發(fā)酵類的食物改善腸道菌群，發(fā)芽類食物在其發(fā)芽不僅減低了碳水化合物的含量，還增加了其他的植物化合物質，大大提高了該食物的營養(yǎng)價值，其實發(fā)酵和發(fā)芽類食物在我們身邊很多，酸奶，泡菜和豆芽等等，我們應該增加這類食物的攝入。

本書同時也抨擊了現(xiàn)代的飲食，現(xiàn)在的高油高糖飲食，確實是很多疾病的源泉。作者一直要我們低碳水化合物飲食，拒絕使用植物油，在某種程度上有一定的道理，但是結合我國現(xiàn)狀確實很難做到。

我們自古以來就是農業(yè)大國，每天食用的碳水化合物占每天所需能量的55-65%，但作者卻覺得這個比例太高，只能占到15%左右，低碳水化合物飲食機體會動用機體的脂肪，但脂肪燃燒的并不徹底，更多的酮類物質使得機體酮酸中毒，這是不利于機體健康的，但高碳水化合物飲攝入的能量過多便轉化成脂肪在體內儲存起來，也會導致一系列的代謝綜合癥。這樣看來適量很重要。

同時，本書也抨擊了植物油，作者認為植物油雖然不飽和脂肪酸多，但在高溫的烹飪使得這些油脂產生大量的反式脂肪酸，導致機體產生促炎效應，干擾腸道正常菌群，損傷大腦，促使氧化應激等。這都不利于我們健康的。我們確實在選擇油時不能一味的追求多不飽和脂肪酸，還有看這些油的的穩(wěn)定性，在加工成成品食用時，到底發(fā)生了怎么的變化，產生了多少了反式脂肪酸等其他的有害物質。

本書也談及怎么科學減肥?？茖W的減肥是合理的飲食和適當?shù)倪\動，讓脂肪細胞再分化生成肌肉細胞組織等，這樣機體就不會因為攝入過多的脂肪儲存起來，人看上更加健康，身材更好。我們不能只關注食品標簽上的能量值，更應該關注我們吃的食物為什么能使我們體重增加或減低。這樣減肥或許沒那么的痛苦了。運動的時候嘗試和機體對話，專注運動，感受機體燃燒過程，這樣更加利于減肥，也不至于痛苦不堪。