? ? ? ?正如湖南老話所說(shuō)：“早晨嗦碗粉，神仙站不穩(wěn)。”

? ? ? ?爽滑的米粉、酥軟的牛肉、鮮香的高湯、酣暢的辣椒……常德牛肉米粉從來(lái)不是什么矜貴的食物，但無(wú)論早或晚，湖南人都樂(lè)意要來(lái)上一碗。

? ? ? ? 清朝雍正年間，常德牛肉粉第一次出現(xiàn)，便大受歡迎。直到現(xiàn)在湖南人對(duì)它的熱情從未消退，反而，牛肉粉已成了湖南人不能割舍的滋味。

? ? ? ?在湖南常德街頭，最多見(jiàn)的就是米粉小店了，店面不大，食客卻總絡(luò)繹不絕。嫩白的鮮米粉在熱鍋里焯熟，澆上滾熱的高湯，鋪上牛肉澆頭，再抓一把辣椒，這一碗牛肉米粉簡(jiǎn)直銷(xiāo)魂。

? ? ? ?由瓦兒崗剁辣椒的鮮辣、桃源土辣椒的油辣、漢壽白辣椒的干辣，組合到一起，造就霸蠻辣的酣暢淋漓。

? ? ? ?作為牛肉粉的靈魂，精選了黃牛上腦肉，每一塊細(xì)嫩多汁還帶著誘人的大理石紋路。牛肉和湯頭煨燉上10小時(shí)，飽含汁水的牛肉和鮮美的湯頭，讓每一口都幸福滿滿。

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圖/文：何強(qiáng)

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