“食材少、時(shí)間短、味道好”是家庭主廚們的期望，清蒸鱸魚對(duì)于懶人們來(lái)說，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，對(duì)于愛好烹飪的初學(xué)者來(lái)說也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。 清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時(shí)鱸魚也有較高的食用價(jià)值：?

1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用?

2.鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

?3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。

主料

鱸魚1條 料酒適量

鹽適量 姜適量

蔥適量 生抽1湯匙

蒸魚豉油2湯匙 白糖少許

食用油適量

清蒸鱸魚的做法步驟：

準(zhǔn)備食材：鱸魚清理洗凈、蔥切段、姜切絲

魚身片幾刀，抹上鹽和料酒腌制10-15分鐘 （魚肚里塞少許蔥白姜絲可提味）

蒸鍋加水預(yù)熱，水燒滾開后再放入魚大火蒸8分鐘左右

蒸魚的時(shí)間可以調(diào)料汁：生抽+蒸魚豉油+糖調(diào)勻待用

蒸好的魚會(huì)有部分湯汁，倒掉。把姜絲與蔥段平鋪在魚身上

熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可

將滾油從頭到尾淋在魚身上，并迅速將料汁以同樣方法淋入。一份營(yíng)養(yǎng)美味、清爽可口的清蒸鱸魚就完成啦^o^

小貼士

1、蒸魚分泌的湯汁很腥會(huì)影響口感，要倒掉；

2、魚肚里的蔥姜可以一直保留；

3、料汁含有鹽分，腌魚時(shí)也放過鹽，后續(xù)操作不用再放鹽。