吃，是中國人的大事。無論是婚嫁喪娶還是一日三餐，都離不開吃，可謂是吃中有真意。食物，活脫脫養(yǎng)著一個人的脾胃和德行。
作為一個生于閩中水鄉(xiāng)，少年求學(xué)在南越的人兒，承這兩地山水的調(diào)養(yǎng)，我對食物，有著熱忱和執(zhí)念,個中風(fēng)味這輩子念念不忘。
長輩常教導(dǎo)說：人間百味，各有滋味。這無論每一種味道，無論家常小食還是珍饈，一口口的咀嚼、品嘗、回味，各有各的好處、滋味。這是人間煙火里老一輩人的智慧，對百味中傾注生活的態(tài)度。
而饞人，多見諸評價(jià)：為了一張嘴，跑斷兩條腿。這一點(diǎn)也不夸張。為一份好的小吃風(fēng)味、吃食飲品，不計(jì)時間的尋覓、不計(jì)工本的烹制，為了這舌尖的曼妙滋味也是無所謂的。
梁實(shí)秋先生，作為美食大家，當(dāng)為饞人典范。筆下的《雅舍談吃》不知被多少好食者奉為“美食圣經(jīng)”，惹得一面翻閱著，一面饞得直咽口水。無論是平易近人的老北京豆汁、皮薄實(shí)在的菜包，還是留春塢的叉燒火腿、閩南館子的黃魚松鼠，文字投影出食物的美好，給人眼口的無限遐想。
梁實(shí)秋先生的筆下，這些都是雅趣，文字里留存下心底無限的底色。從“味是故鄉(xiāng)濃”到“吃中有真意”，道不盡吃中風(fēng)流。
“今天吃什么？”-這個幾乎每天三問的問題。如今，不少人會隨手打開外賣APP或混跡外賣群里來份差強(qiáng)人意的外賣填自己的肚子；卻很少問自己，“有多久沒有好好吃一頓飯了？”。
很不想承認(rèn)，我有時也是大多數(shù)中的一份子。因?yàn)橛X得時間寶貴，不該在吃飯這件事情上花費(fèi)太多心力：吃飽就好。關(guān)于這個問題，曾經(jīng)一度自詡于“吃貨”的我，深感為名不副實(shí)的過錯羞愧。
一俯一仰中竟叫人忘了，人生來就是希望用自己的努力來爭取生命的美好，吃飯這件事，本來就該被享受的。馬云就說了，本來人不是為了工作本身而工作，而是為了美好去生活，這是商人的智慧。
事實(shí)上，按一個人活到70來說，細(xì)算下來一生也就吃76000頓飯。
難怪張小嫻在散文里提到，多年前和蔡瀾一起吃飯，一個晚上跑了八個地方。在一個地方坐下，菜上來了，只要說一聲“不好吃”，蔡瀾就立刻說：“不大好吃就不吃，我們到別處去，”倪匡解釋說，“在我們這個年紀(jì)，吃一頓就少一頓?！?/p>
可不就是吃一頓少一頓。對吃的態(tài)度，也是衡量生命重量的一桿秤砣，一啄一飲盡露心中本色。
人這兩腳獸，可不得好好享受食物，珍惜更廣的樂趣。因?yàn)槭澄?，我與知己結(jié)緣，在烹調(diào)中交換意見，享受時光的繾綣；失意時，一個人，一碗熱面，上好的澆頭，啜完最后一口湯，整個人也就熱氣騰騰；每到一個新的城市，走走停停，那些城市光影里的故事溝壑都在食物里......
大著膽子，起了寫貪食錄的念頭，大多是稀疏平常的食物，記錄下來，那記憶里的故事也一并和盤托出，這大抵就是緣由了。將這藏在人間煙火里的百味，和著對人世的粗略看法慢慢生火料理。
