中午的時候，爸爸從竹林里掰了幾根竹筍回來。

將外面的硬皮剝去，清干凈后，將竹筍切成適當?shù)拇笮?，之后放入煮沸的水中，開始焯水。

焯水2-3分鐘后，再放入冷水中浸泡一段時間，這樣能夠更好地去除苦味。

晚飯時間，我把竹筍切成小塊小塊的，媽媽又從泡菜壇子里抓了一些前段時間泡的辣子切碎。

一切準備工作完成，然后是爸爸這個大廚就位。

倒油進鍋，等油燒熱后，就放竹筍、泡辣子進去翻炒，大約炒1—2分鐘，放上鹽、雞精等調料，即可出鍋。

一盤泡椒竹筍就上桌了。

焯水再浸泡之后的竹筍已經(jīng)沒有什么苦味了，吃起來脆脆的，還有些清甜，再加上泡辣子，真的非常下飯!

晚飯又是吃了三大碗!