我們都知道~平時(shí)在街邊小店里買的奶茶，主要由茶水、糖漿、奶精、固體添料和液體添料制成，其中呢，奶精中主要是由植脂末和植脂乳做成的。
來看一眼植脂末的主要成分：
氫化植物油
乳化劑
葡萄糖漿
酪朊酸鈉
硅鋁酸鈉
這都是些什么玩意兒??？
還有，奶茶中的?？鸵佑椭泻罅匡柡椭舅幔瑫?huì)加速體內(nèi)制造膽固醇，血脂肪也會(huì)急速上升，形成血管硬化；甜蜜素是一種沒有營養(yǎng)的人工合成甜味劑......
所以，每次喝奶茶的時(shí)候，我就感覺在喝一杯，呃，化學(xué)制劑。
這種不天然，不知道自己喝的東西里面到底有什么的感覺，好不爽?。?/p>
楊絳先生在《喝茶》里面寫到：
“濃茶攙上牛奶和糖，香冽不減，而解除了茶的苦澀，成為液體的食料，不但解渴，還能療饑?！?/p>
奶茶，明明應(yīng)該是這樣的?。?/b>
她還在《我們仨》里面寫：
“我們兩人的早飯總是鐘書做的。他燒開了水，泡上濃香的紅茶，熱了牛奶（我們吃牛奶紅茶），煮好老嫩合適的雞蛋，用烤面包機(jī)烤好面包，從冰箱里拿出黃油、果醬等放在桌上。我起床和他一起吃早飯。然后我收拾飯桌，刷鍋洗碗，等著他穿著整齊，就一同下樓散散步，等候汽車來接?！?/p>
有一種老派的從容優(yōu)雅，又有市井夫婦的煙火氣息。很喜歡。
喜歡呢就想要自己手作。自己煮奶茶，首先要準(zhǔn)備煮茶的原料和工具：
Materialone：紅茶
“每晨一大茶甌的牛奶紅茶也成了他畢生戒不掉的嗜好。后來國內(nèi)買不到印度‘立普登’（Lipton）茶葉了，我們用三種上好的紅茶葉摻合在一起作替代?！?/p>
沒錯(cuò)，楊絳和錢鐘書最喜歡喝的就是現(xiàn)在全球各地都能買到的立頓紅茶。
摻和起來用作替代的三種上好紅茶也是很有講究：“滇紅取其香，湖紅取其苦，祁紅取其色?！?/b>
祁紅是安徽省祁門產(chǎn)的茶，世界三大高香茶之一，我很喜歡，手邊也有外婆給的一小盒祁紅，用它嘗試著做了一次。
此外還嘗試過日照紅茶，武夷巖茶，味道都不錯(cuò)。
當(dāng)然，如果用楊先生和錢先生喜歡的立頓茶包也未嘗不可。
Materialtwo：牛奶/羊奶
幾個(gè)tips:
羊奶里面的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖啦~
羊奶中又分為[山羊奶]和[綿羊奶]。綿羊奶比山羊奶營養(yǎng)更加豐富，也更容易吸收些。
全脂乳較之脫脂乳更加鮮香。
巴氏殺菌的新鮮牛奶/羊奶比品牌乳品更香醇。
品牌乳品里面，特濃牛奶（配料里一般加入一些煉乳）比純牛奶口感更好。
Materialthree:礦泉水
礦泉水是用來煮茶的，凈水器凈化過的水也可以。
水質(zhì)不好對(duì)于茶的影響，無異于體重增加對(duì)心情的影響。
所以盡量不要用硬度太大的水、自來水煮茶。
“同學(xué)間最普通的來往是請(qǐng)吃午后茶......他們教鐘書和我怎么做茶。先把茶壺溫過，每人用滿滿一茶匙茶葉：你一匙，我一匙，他一匙，也給茶壺一滿匙。四人喝茶用五匙茶葉，三人用四匙。開水可一次次加，茶總夠濃。
我們煮奶茶事先要準(zhǔn)備的工具有：
奶鍋
紗布
茶匙
玻璃茶壺
就可以開始啦~
One：
在奶鍋里面加入80%的水，靜等水煮沸。
Two：
放入大概3-5茶匙的紅茶。等待原本干癟的茶枝茶芽軟化舒展，在水中滲出紅、褐或近乎黑的顏色。（這個(gè)過程大概需要燜煮3-5分鐘）
Three：
茶葉變黑了~揭開蓋子~這個(gè)時(shí)候如果嗜甜的人可以放入1-2茶匙煉乳~胃寒宮寒怕冷的小女生可以加一片生姜~
然后加入牛奶/羊奶。煮沸。
Four：
奶和茶已經(jīng)煮沸融為一體了，現(xiàn)在要做的就是過濾~
用橡皮筋把紗布固定在玻璃茶壺口，然后把奶鍋里的奶茶緩緩倒進(jìn)去，茶葉就被過濾在紗布上，茶壺里就是熱熱的奶茶啦~
Five：
配一頓西式早餐喝早茶吧。
