據(jù)在雜志《癌癥》上最新的一篇關(guān)于乳腺癌的文章說，黃豆類食品對(duì)患有乳腺癌的女性有益處。這項(xiàng)研究打消了那些還會(huì)大豆有可能對(duì)乳腺癌患者有危害的疑慮。
一方面，在亞洲，吃黃豆類食品可以減少乳腺癌的死亡率和發(fā)生率，馬薩諸塞州波士頓塔夫茲大學(xué)弗里德曼營(yíng)養(yǎng)與政策學(xué)院的系主任兼博士張芳芳教授說。
還有就是，大豆里含有的植物雌性激素大豆異黃酮可以抑制雌性激素，而雌性激素過多是造成乳腺癌的重要成因。
另外一方面，在西方國(guó)家里，因?yàn)橄牡拇蠖购苌伲瑤缀鯖]有什么證據(jù)證明他們因此乳腺癌的幾率就小了。
但是呢，傳統(tǒng)意義上的調(diào)查認(rèn)為，大豆異黃酮會(huì)與乳腺癌腫瘤中的雌激素受體結(jié)合并作用，這樣就可以起到干預(yù)乳腺癌患者三苯氧胺療法的作用。
所以，“大豆的作用是有爭(zhēng)議的，對(duì)乳腺癌患者是應(yīng)該增加大豆的進(jìn)食還是減少，還是讓人拿捏不定?！?/p>
針對(duì)這一爭(zhēng)論，研究者們開始對(duì)北美和澳大利亞的6235名乳腺癌癥患者攝入大豆異黃酮和死亡率之間的關(guān)系進(jìn)行了調(diào)查。
在五年之內(nèi)，張芳芳對(duì)受調(diào)查者進(jìn)行了飲食攝入的記錄跟蹤和數(shù)據(jù)收集。研究小組最后發(fā)現(xiàn)，大豆攝入量與死亡率是成反比的。
具體的說，在調(diào)查隨訪的9年多時(shí)間中，有1224名患者死亡，其中哪些因?yàn)樵陲嬍持忻刻炱骄鶖z入大于1.5毫克異黃酮的病人比那些平均每天只攝入少于0.3毫克異黃酮的病人死亡率低了21%。
“在我們的這項(xiàng)調(diào)查中，并沒有發(fā)現(xiàn)大豆攝入對(duì)內(nèi)分泌療法有不良影響的跡象，”張博士在一次采訪中說道，“對(duì)于已經(jīng)患了乳腺癌的患者，大豆會(huì)對(duì)患者祈禱保護(hù)作用?！?/p>
“我們現(xiàn)在有證據(jù)證明，大豆食品不僅可以預(yù)防乳腺癌，還可以有效緩解乳腺癌。因此，我們建議女性朋友們可以放心攝入大豆食品，”亞特蘭大埃默里大學(xué)的系主任奧摩爾·卡卡可說，“大豆不僅對(duì)乳腺好，還可以預(yù)防其他疾病，比如糖尿病和高血壓。”
