2018年5月5日是二十四節(jié)氣中的立夏，大部分地區(qū)都將進(jìn)入夏季，而多倫多的春天才姍姍來(lái)遲，尤其是立夏前一天的10級(jí)狂風(fēng)，真讓人懷疑這是春天嗎？可轉(zhuǎn)天來(lái)就陽(yáng)光燦爛，春光明媚，為了不負(fù)這大好春光，踏青順帶采野菜去，找尋春天的味道。

我一直以為春天的味道在舌尖上，野菜就是大自然給春天的恩賜。每逢春天，最先萌芽的就是這些野火燒不盡 ，春風(fēng)吹又生的野草，有些能食用可稱(chēng)之為野菜。以前逢荒年，糧食不夠吃，春天正是青黃不接的時(shí)候，野菜適時(shí)而生，彌補(bǔ)了糧食不足的問(wèn)題。野菜就是窮人的救命菜啊，到了春天有野菜吃就有活下來(lái)的希望了。后來(lái)糧食夠吃了，野菜也慢慢退出人們的生活，在農(nóng)村人們挖野菜主要是喂豬。近些年，天然環(huán)保健康養(yǎng)生的理念深入人心，野菜又成了城里人餐桌上的美味佳肴，很受青睞。

我們生活在大平原的人，周?chē)鷽](méi)有大江大海，也沒(méi)有深山竹林，春天的時(shí)鮮-長(zhǎng)江刀魚(yú)、春筍、雨前茶等我們是沒(méi)緣品嘗的。我們自有大自然給我們的饋贈(zèng)，柳樹(shù)芽、香椿芽、榆錢(qián)槐花，薺菜、苦菜、蒲公英等。每到春天我們也要嘗鮮，只是住在城市里想要找到這些東西也不容易呀。好多年，除了香椿芽和苦菜能買(mǎi)到外，其它的都很難得到。

真正吃野菜是來(lái)加國(guó)后，看見(jiàn)蒲公英遍地都是，每年春天都要挖些吃。蒲公英全身都是寶，有疏肝解郁清熱解毒的功效，如果有乳腺增生或腮腺炎，把蒲公英搗碎敷上療效很顯著。我有個(gè)朋友是學(xué)中醫(yī)的，她老公身上長(zhǎng)了莫名的疔瘡，用了好多西藥都不頂用，她就挖了一些蒲公英的根煮水洗了幾次就好了。

蒲公英有些苦，有些人不太喜歡它的苦味，我喜歡吃蒲公英是因?yàn)樗目辔?，自然清新，正如春天一樣。采回?lái)蒲公英清洗干凈，在開(kāi)水里煮個(gè)一分鐘左右，然后撈出來(lái)放到?jīng)鏊锝輲讉€(gè)小時(shí)，期間換一兩次水，吃時(shí)撈出瀝干水份，細(xì)細(xì)切碎，灑上鹽，把小蔥切碎拌在一起，燒熱花椒油澆上去，就可以吃了。我喜歡吃野菜的原味，不放蒜、醋等調(diào)味料，如果喜歡口味重的可以加上自己喜歡的調(diào)料。東北人比較豪放，他們把蒲公英洗干凈后，直接蘸醬吃，我沒(méi)試過(guò)這種吃法。

蒲公英開(kāi)花后就老了，吃起來(lái)口感不是太好了，這時(shí)苦菜長(zhǎng)起來(lái)了，苦菜和蒲公英長(zhǎng)得很像，但不像蒲公英的侵犯性那么強(qiáng)，它一般不長(zhǎng)在草地里，長(zhǎng)在陰涼地方如松樹(shù)下，一片片的，很好采?？嗖撕推压⒍紝倬湛?，一般稱(chēng)苦菜為甜苣，蒲公英為苦苣，苦菜的口感也比蒲公英好，不像蒲公英那么苦，吃法也和蒲公英一樣。吃苦菜時(shí)常會(huì)想起一部小說(shuō)《苦菜花》，講的是受苦人鬧革命的故事。根據(jù)同名小說(shuō)改編的電影描寫(xiě)英雄母親馮大娘這樣的一位普通農(nóng)村婦女，在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，在殘酷的對(duì)敵斗爭(zhēng)中，如何鍛煉成長(zhǎng)成一個(gè)有高度階級(jí)覺(jué)悟和崇高愛(ài)國(guó)主義精神的戰(zhàn)士，使她懂得了對(duì)付殘暴的階級(jí)敵人，只有拿起槍桿子來(lái)進(jìn)行斗爭(zhēng)的真理。勝利的時(shí)刻，母親一家終于團(tuán)聚了。鮮艷的紅旗和陽(yáng)光映照著這位躺在擔(dān)架上的英雄母親。她深情地注視著女兒秀子手中的鮮花，特別是那金黃色的苦菜花吸引著她，她好像嘗到苦菜根清涼可口的苦味，嗅到了苦菜花的馨香，臉上露出欣慰的、幸福的微笑。

薺菜是去年才開(kāi)始認(rèn)識(shí)的，在酒莊的葡萄園里發(fā)現(xiàn)好多的薺菜，采回來(lái)洗干凈，開(kāi)水燙了，擠干水份細(xì)細(xì)切碎和豬肉拌在一起做餡，包餃子餛燉都很好吃的。薺菜包餛飩比薺菜包餃子更好，聽(tīng)說(shuō)上海人最喜歡薺菜鮮肉的餛飩了。還有薺菜肉絲豆腐羹，薺菜末豆腐干涼拌等，我還沒(méi)試過(guò)這種做法，還有待開(kāi)發(fā)利用。上周在酒莊挖了好多薺菜，擇菜時(shí)特別費(fèi)勁，薺菜很小，要一根根地仔細(xì)清理，把黃葉、根須，及開(kāi)了花的老了的莖都要清理掉。我便看著真人秀節(jié)目《向往的生活》，便擇著菜，想著什么才是我向往的生活？

原來(lái)以為榆樹(shù)和槐樹(shù)只有中國(guó)的北方才有，沒(méi)想到在我們小區(qū)也有榆樹(shù)和槐樹(shù)，多年不吃的榆錢(qián)飯和槐花蒸飯又?jǐn)[上了餐桌。榆錢(qián)比槐花先開(kāi)，每一片小小的和銅錢(qián)的形狀很像，所以叫榆錢(qián)，把榆錢(qián)從樹(shù)上捋下來(lái)，一片片的清洗干凈，拌上玉米面和白面，鋪在籠布上，上鍋蒸熟，蘸上蒜泥和醋吃，清淡可口。五月槐花香，這個(gè)月底就可以嗅到淡淡甜甜的槐花香了，就可以吃到美味的槐花蒸飯了?；被ㄒ彩峭瑯拥某苑?，選未開(kāi)放的串串槐花，從樹(shù)枝上捋下來(lái)，拌面蒸了，就這樣白口吃，什么調(diào)料都不放，讓槐花的清香微甜留在唇齒間，用舌尖體會(huì)春天的味道，自然清新淡雅甜美。

柳芽還是小時(shí)候吃過(guò)，以后再也沒(méi)吃過(guò)，柳芽比較苦，要在涼水里浸泡好長(zhǎng)時(shí)間，才能去掉苦味，做起來(lái)比較費(fèi)事，不像榆錢(qián)和槐花好弄。香椿芽是我最喜歡的春天美味，清明后谷雨前的椿芽最是美味，香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋，想起來(lái)就垂涎三尺，在多倫多就沒(méi)福享受了，去年從朋友處移栽了一棵香椿樹(shù)，這兩天看了好幾次都沒(méi)看見(jiàn)萌芽，不知是時(shí)間沒(méi)到，還是凍死了，看來(lái)今年的香椿芽是吃不上了。春天的野味都有一絲淡淡的苦味，就好像經(jīng)過(guò)嚴(yán)冬摧殘的冬天一樣，先苦后甜，這就是春天的味道，自然清新，淡淡的苦味里有絲絲的甜美。