谷雨，是二十四節(jié)氣之第6個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣。
睡得迷糊中，只聽得雷聲大作。雨滴不像朱自清在《春》里所述的“像牛毛”“像花針”“像細(xì)絲”了，而是就像夏雨一樣嘩啦啦鋪天蓋地，席卷而來。畢竟是暮春時節(jié)了——其實，谷雨標(biāo)志著春天的結(jié)束和夏天的開始。
天際是黑糊糊的，入耳的只有雨聲、雷聲，以及陽臺屋檐“噠噠噠”落下，打在下一家屋檐的聲音。這樣的天氣不利于必須要出門的人出行，卻利于谷類作物的茁壯成長。
谷雨之稱，本就是“雨生百谷”的意思，今天的降雨量充足而及時，谷類作物就能茁壯成長。谷雨是一個反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。谷雨節(jié)天氣的諺語就有“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等等。
中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降于桑?！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
谷雨初候“萍始生”是七十二候中的第十六候。
“萍”指的是浮萍，即水草也，意為浮萍開始生長聚集，與水相平故稱萍，漂流隨風(fēng)，故又名漂?！稓v解》曰，萍，陽物，靜以承陽也。谷雨降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，草木生長速度加劇，春意盎然。
萍是世界上已知生長最快的植物，它以無性繁殖的方式產(chǎn)生新個體，繁殖速率為指數(shù)增長模式，正如李時珍所云：“—葉經(jīng)宿，即生數(shù)葉?！币虼耍瑥暮暧^的整體來看，萍一旦開始生長，短短幾天就會形成巨量的漂浮群落，層層疊疊如綠毯一般，蔓延覆蓋整個水面。
谷雨節(jié)氣初候花信風(fēng)是牡丹。古人言“谷雨三朝看牡丹”，三月牡丹盛開之際，牡丹雍容華貴，花容端麗，故牽動了眾多文人騷客的情愫。
至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州仍多于谷雨時節(jié)舉行牡丹花會。人們可以徜徉在花海中，感受著春天的氣息和生活的美好。
說到谷雨，北方人就會想到要吃香椿了， 吃香椿指的是吃香椿長出來的嫩芽。香椿也被稱為樹上蔬菜，是人們喜歡的一種食物，香椿炒雞蛋就算是春天里的一口鮮了。香椿營養(yǎng)豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容等功效。
而在南方——我國傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)區(qū)，喜茶的人們就有口福了。清代揚州書畫大家鄭板橋就有詩云“正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。”那是在南方，清明和谷雨都有采茶的習(xí)俗。
大多數(shù)人都知道有“春茶”這一說法，春茶就是從立春到夏至這段時間所采摘的茶。具體按照時間來分，春茶又有“明前茶”“雨前茶”“谷雨茶”三種。但飲茶者們喜愛的品種往往只說“明前茶”和“谷雨茶”兩種。
明前茶，就是立春之后到清明之前采摘的茶葉。明前茶又稱為早春茶，其茶芽葉細(xì)嫩飽滿，白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高。由于芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好，被認(rèn)為是茶葉中的上品。
由于清明前氣溫普遍較低，茶葉發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以有“明前茶，貴如金”的說法。
雨前茶，就是清明之后到谷雨之前采摘的茶葉。
谷雨茶，就是谷雨之后到立夏之前采摘的茶葉。谷雨節(jié)氣，我國大部分地區(qū)氣溫漸暖，空氣濕度加大。一些地區(qū)會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽會起到重要的作用。這時，江南地區(qū)萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農(nóng)采茶、收茶、制茶的重要階段。
谷雨茶，經(jīng)過雨露的滋潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人。以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會清火。
谷雨茶比明前茶耐泡鮮活。明前茶因為芽葉細(xì)嫩，很不耐泡，沖上兩三泡之后，味道就變淡了。而谷雨茶泡起來鮮活，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長，所以真正愛茶懂茶之人常常會把谷雨時節(jié)采摘的茶珍藏起來，而把買來的明前茶送人。
谷雨時節(jié)我們要多喝茶。為什么呢？我們知道，谷雨之后，氣候漸暖，雨水增多，而濕氣就變重了。因為濕氣重，我們的眼睛容易感到癢或不適。有些人會習(xí)慣性地揉眼，但過度揉眼會損傷眼睛表面的角膜和結(jié)膜，導(dǎo)致眼部感染或炎癥。因此，我們要避免過度揉眼。而茶葉中含有豐富的茶多酚和抗氧化物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)自由基，減輕眼部疲勞。所以谷雨時節(jié)，我們要多喝茶。
除此，還要多吃綠色蔬菜。為什么呢？中醫(yī)認(rèn)為，濕邪易傷脾胃，影響人體對營養(yǎng)的吸收和利用。因此，在飲食方面，我們應(yīng)以健脾祛濕、養(yǎng)肝明目為原則，選擇富含維生素和礦物質(zhì)的食物，特別是對眼睛有益的食物。
所以我們要多食用綠色蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等富含葉綠素和維生素A，有助于保護視網(wǎng)膜，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。同時，這些蔬菜還能幫助清除體內(nèi)濕氣，減輕脾胃負(fù)擔(dān)。
濕氣重，脾胃功能相對較弱。因此，我們還要減少辛辣、油膩食物的攝入，以免加重脾胃負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)吸收。
中國人民的老祖宗，聰明而偉大，我們應(yīng)該了解每一個節(jié)氣，并順應(yīng)時令變化，做好飲食調(diào)理，過好每一個日子。
