“從今天晚上開始，我要開始吃西藍花了，不能再跟著你吃了。跟著你吃我這些天又胖了好多。”前天早上陳先生跟我說。

這個話在旁人聽起來，絕對是撒狗糧。就連我聽著也覺得，他的話里是帶著幸福感的。只不過因為真的太胖了對身體健康不好，所以為了他的健康，我也要把愛吃夜宵的壞習慣給改掉。

在大學以前，我是沒有吃夜宵的習慣的。

之所以大學里開始變成夜行覓食動物，大概是因為我們專業(yè)的課有一些放在晚上做實驗的緣故。

學校食堂里吃晚飯的時間點總是偏早，基本上在17點左右大家就陸陸續(xù)續(xù)去吃了。而我們的實驗課基本從19點開始到20點半甚至21點結束。站了兩個小時，費腦子又消耗一些體力。

我記得大一的時候，我們專業(yè)的宿舍到學校之間還要往返坐幾站公交。但是實驗課的結束時間是根據(jù)每個學生完成實驗的速度來決定的，所以說即便是室友或要好的幾個同學之間也很難約好一起回宿舍。

我做實驗動作不快，有好幾次室友們都結束實驗回去了，我還在做。離開校園的時候，天色已經(jīng)很晚了。

不怕大家笑話，我怕黑。從小就怕，長大一些稍微好點，但是也沒好徹底。害怕的時候，我還有個毛病，就是總覺得肚子餓了。到底是真的餓了，還是心理上的一種自我暗示就不得知了。我媽總說，我那是自己給自己找理由，吃貨在任何時候都有理由。

但是那時候就有個人，縱容我的理由。

“走吧。我?guī)闳コ詡€絕好吃的東西?！?/p>

“放心。晚了我送你回宿舍再回家。”那個男生是我們班里少數(shù)幾個走讀生之一。不過大家別誤會，我們倆沒談戀愛。

就在那樣的情況下，我吃到了絕好吃的一種雞蛋餅。我一直找不到合適的詞語去形容那個口感，直到后來，我在陳先生這里再次找回這個味道。

我終于知道了這里面的秘密：原來這個難以形容的口感來自和面粉拌在一起的“豆渣”。

所以我稱陳先生為我做的第三道料理為“神奇的豆子”，俗稱豆渣餅。

豆渣和在面粉里，加上雞蛋和胡椒，攤成薄薄的煎餅。這道料理的整個工序需要花費比較長的時間。

首先黃豆要浸泡一晚，磨成豆?jié){。熱的豆?jié){冷卻后過濾出豆渣（不是完全干掉的豆渣，而是稍微有一些濕潤的、半流質半固體狀的豆?jié){）

然后在半固體的豆?jié){原液里，加上幾勺面粉。豆渣和面粉的比例是因各人喜好來決定的。

我喜歡吃薄薄的、外脆里嫩的口感。所以面粉放得就比較少，但與此同時烙餅的時候技術要求就非常高。因為面粉少的話攤在鍋子里的時候就很容易碎。

既要保持餅的相對完整，又要滿足我喜歡的“薄脆嫩”

也只有陳先生的技術能做到了。因為這道料理連我那個廚師的媽媽都搖手說做不好。

為了能經(jīng)常讓我在家里吃到豆渣餅，婚后陳先生最先買的小型家用電器就是原汁機。自從有了這個以后，做豆?jié){的這一步就變得簡單許多。

黃豆不用浸泡，洗一洗直接裝進機器，按下開關，23分鐘豆?jié){就做完了。

最重要的是，過濾豆渣的這個環(huán)節(jié)也相應變得簡單很多，不再需要紗布，不需要漏斗，不再需要等豆?jié){完全冷卻就可以開始。

在面粉上，陳先生也試過了很多不同種類的：高筋面粉、低筋面粉、餃子面粉、面包粉等等。最后，我們發(fā)現(xiàn)除了面包粉之外，其他面粉都可以，不影響口感。

只是調面粉的時候要一氣呵成，尤其是剛開始攪拌的時候。否則攪拌不均勻，里面就會留很多豆渣塊。

對了，忘了說。陳先生是處女座。所以~~大家懂的。他對任何事情都很追求完美。

他想要把最好的東西給我。

“我們家的廚房估計是所有房間里面進出率最高的了。就看到每天為了三頓飯在忙忙忙。”

他逢人就說是因為我所以害他每年以10斤的速度發(fā)胖。我也發(fā)現(xiàn)難怪那些男廚師們好多都有啤酒肚，都是在油鍋前吸收熱量出來的。

想到這個也許會有害他的健康，我也總是贊成他去減肥，我也勤學苦練希望自己的廚藝多多進步，但無奈結果總是：我吃下去的肉跑到了他的身上。

也許這是那顆神奇的豆子施下的“魔法”

一切注定我們倆就像豆子和面粉一樣，一個永遠都像個孩子，一個永遠像一片天一樣保護著那個孩子。