夏天最好吃的是什么？當(dāng)然是各種水果啦，解饞又解暑，好處多到數(shù)不完，豐富大量的維生素ACE養(yǎng)護(hù)皮膚，抗氧化；天然植物化合物改善代謝減緩衰老；食物纖維多，容易產(chǎn)生飽腹感，低熱量，不容易發(fā)胖......

許多線上營的學(xué)員都知道，人馬君挑選水果的依據(jù)就是GI（血糖生成指數(shù)），簡單的說它就是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)。

高GI值食物攝入容易造成血糖大起大落，血糖一低落下來就會(huì)感到明明吃了沒多久又餓了，忍不住又要吃吃吃，容易造成惡性循環(huán)，它還會(huì)增加胰島素分泌，讓你存儲(chǔ)更多脂肪，簡直就是肥胖的元兇。

那么影響GI值最重要的因素是什么呢？

----糖。

依據(jù)糖的種類劃分對(duì)GI影響，單糖 （葡萄糖、果糖）> 雙糖（蔗糖、乳糖）> 低聚糖（麥芽糊精、低聚果糖）> 可消化多糖（淀粉糖、葡萄糖聚合物）> 不可消化多糖（纖維素、果膠、果聚糖、β-葡聚糖）。

其中位居影響GI值榜首的單糖就是大量存在于水果中的。

為了讓大家進(jìn)一步了解水果真面目，人馬君簡單例舉一些常見水果的GI值

高GI食物：GI>75，低GI食物：GI≤55

低GI的水果

草莓 GI值? -------29

橘子 GI值? -------30

奇異果 GI值? -------35

蘋果 GI值? -------36

葡萄 GI值? -------50

葡萄柚GI值? -------25

牛油果GI值? -------27

木瓜GI值? -------25

高GI水果

西瓜 GI值? -------80

鳳梨 GI值? -------65

香蕉 GI值? -------61

新鮮大棗GI值? -------103

明白了吃水果的GI原理，也就不難理解網(wǎng)上很多謠傳的水果減肥法都是坑。以水果代替正餐吃多多的水果，長期空腹吃水果都是不可取的。

試想一下每餐都吃水果，而水果中的糖分含量往往在8%以上，會(huì)轉(zhuǎn)化成容易消化的單糖和雙糖，往往一不小心就會(huì)攝入超出平時(shí)的飯量造成熱量過高，萬一你吃了一只大榴蓮，那真是不比吃下去老母雞差。

長期如此的話，谷物中含有的碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入不足，很容易造成貧血，免疫功能低下等健康問題。

那么健身就要和高GI水果無緣了嗎?不見得，早餐和鍛煉完后可以適當(dāng)吃一些高GI值的食物。大清早起床的時(shí)候，GI值處在最低時(shí)期，此時(shí)身體剛剛清醒，一切還沒有恢復(fù)正常值，攝入的食物都加入到身體代謝中，自然不會(huì)引起過多的血糖、脂肪變化。

鍛煉完之后可以適當(dāng)吃一些高GI值的食物，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后肌肉的胰島素敏感性增加，肌肉與脂肪相比對(duì)胰島素的敏感性發(fā)生改變，胰島素作用于兩者是具有一定的選擇性的。

通過攝入高GI食物拉升胰島素含量，致使血糖和血氨基酸會(huì)不斷進(jìn)入肌肉細(xì)胞，參與修復(fù)和重建肌肉。而脂肪組織在此時(shí)吸收血糖用于合成脂肪的比例相對(duì)就會(huì)少的多。

所以利用運(yùn)動(dòng)后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右的“窗口期”攝入一些高GI水果，消化快、吸收率高，促進(jìn)恢復(fù)，增肌期鍛煉完吃香蕉就是如此。

【本文由“莫鬧健康學(xué)”發(fā)布，2017年8月3日】【莫鬧健康學(xué)】