王小波說「愛你就像愛生命」，我覺得還不夠深刻。生命固然可貴，但，清晨第一碗豆?jié){加油條、舟車勞頓后一份熱騰騰的牛肉面、深夜路邊的啤酒大排檔...... 才是讓生命得以延續(xù)的重要保障不是嗎？所以，愛你就要像愛食物一樣，方能體會那種饑腸轆轆的肝腸寸斷，以及酒足飯飽后的刻骨銘心。
由此，食物對個體的不可或缺性可見一斑。而縱觀歷史，從茹毛飲血到玉盤珍饈，與其說是文明的演化，倒不如說是食物讓整個人類社會的格局都發(fā)生了劇烈的變革。
Carolyn Steel 在她的書（Hungry City: How Food Shapes Our Lives）中，第一次提出了「Sitopia/si:’ t?upi?/」的概念，這個合成詞取自希臘文「sitos （food）」和「topos（place）」的組合，意為「食物之地」。與烏托邦 utopia（good place，no place）所展現(xiàn)的完美世界相反，Sitopia 代表著一種更切實際的選擇 —— 我們或許可以利用食物的力量來更好地塑造這個世界，以及我們?nèi)祟惞餐拿\。
說的有點大，但也不妨礙所長在這里用美好的事物改變你對世界的一些看法。這里是 SitopiaLab（俗稱：四〇八研究所），一個能讓你汲取能量并優(yōu)雅地融入食物之地的處所。
所長 筆
2017 年 夏
