今天教大家怎么做芋圓 ，口感超Q彈哦！先準(zhǔn)備好材料：紫薯若干，我用了5個個頭小一點(diǎn)的，木薯粉200g。首先把紫薯洗干凈，上鍋蒸?？醋鲜肀砻媪验_就是熟透了，涼了以后剝開。之前傻傻的，熱的時候剝皮，燙手啊…

這是剝皮后，我大概拌了一下，還是不夠細(xì)膩。告訴大家一個簡單的方法，就是裝到保鮮袋，用手按壓，這樣就會出來很細(xì)膩的紫薯泥。

木薯粉200g，準(zhǔn)備好一些開水。木薯粉放入碗里，待用。

這一步是決定芋圓是否Q彈的關(guān)鍵，用3-4勺的開水先調(diào)稀，有小伙伴問太稀了咋辦？沒關(guān)系，紫薯比較干。注意：千萬不要太稀，這樣紫薯就算太干，也救不回來 。

加入準(zhǔn)備好的紫薯泥揉勻，畫面太殘忍，揉的有點(diǎn)累。（紫薯和木薯粉的比例大概2:1.5，不過我每次都是憑感覺。）

大概揉成這種面團(tuán)，靜置10分鐘左右，讓其醒一下。

我是這么搓的，也可以搓成細(xì)長條，用刀子切，這樣比較省事。但是我就是比較鐘愛小球球。

燒一鍋開水，然后把芋圓放鍋里煮，等到芋圓都飄起來，大概再煮1分鐘，裝出來，過3到4遍涼水。這樣口感更好，更Q彈。

大家可以跟綠豆湯、紅豆湯、芋頭這些搭配起來。就和外面店里面的一樣。我是搭配了我最愛的抹茶湯圓，湯圓也超級Q彈?。〈髳踾

你們喜歡不？哈哈！