芋圓是臺式甜品，以口感的Q彈爽滑而大行其道。每次和朋友聚會，甜品我必點芋圓?？擅看纬缘枚疾槐M興，即便強調(diào)多放芋圓、多放芋圓、多放芋圓。于是決定自力更生，自己做芋圓。

芒果紫薯酸奶芋圓、都是我愛吃的。

下面就教大家如何做一款鐘愛的芋圓酸奶吧。方法簡單，一看就會。推薦你們也試一試哦\(^o^)/~

原料

木薯粉：適量

酸奶：1瓶或者1杯

紫薯：1個中等或者2個小的

南瓜：1小碟即可

我們經(jīng)常會看到幾色芋圓，其實只是不同原料和木薯粉的組合。方法一樣。

三色芋圓

紫色：紫薯+木薯粉

黃色：地瓜或者南瓜+木薯粉

白色：芋頭或山藥+木薯粉

芋圓的做法（以紫薯為例）

1、把紫薯(地瓜、南瓜、芋頭洗干凈）隔水蒸熟、去皮，分別放在不同的容器里，搗碎成泥。因為南瓜的水分比較多，還需要在不粘鍋里再炒一下。不然需要用很多木薯粉中和，影響它的Q感。

2、加入木薯粉，一點一點加，大約是1比1的比例。揉成面團(tuán)，如果干，可以加適量水；如果太濕，可再加適量木薯粉。

3、將面團(tuán)揉成長條，切成一段一段，大約2-3cm。

4、煮芋圓：提前燒好水，將芋圓倒入沸水中，可以用筷子攪拌一下，以防芋圓都黏在一起，等5—10分鐘后，芋圓全部浮上來，將其撈出，并放入準(zhǔn)備的涼水中（最好在涼水中過2-3次），主要是增加芋圓的Q性。

紫薯芋圓

5、從涼水中撈出芋圓即可。加入酸奶，這樣一碗美味的芋圓酸奶就完成了，冷藏半小時，口感更好。

也可以加入紅豆、龜苓膏、西米露、葡萄干、各種水果丁，憑個人喜好。

趁著周末，趕緊動手做吧。你會發(fā)現(xiàn)自己做美食，幸福感爆棚~\(≧▽≦)/~

注意事項：

1、必須用木薯粉，不能用面粉、生粉替代。

2、紫薯粘合度低，需要加水，南瓜水分多，需要再不粘鍋炒一下。

3、煮芋圓的時候，必須先把水煮沸，并用筷子攪拌，以防黏一起。等到芋圓沒有白芯才算煮熟。

4、酸奶也可以用椰奶代替，冷藏后更好。