這5種食物有毒！別再傻傻地往鍋里倒了，還炒給全家人吃

1.發(fā)芽、發(fā)綠的土豆

土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的部位，龍葵素的含量劇增，食用易中毒，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時(shí)再炒(龍葵素會(huì)溶解在水中)，出鍋前記得要加點(diǎn)醋，可去掉部分毒素。

2.青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用還未成熟的青色西紅柿，口腔會(huì)有苦澀感，吃后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

3.無根、肥胖的豆芽

豆芽在生產(chǎn)過程中，一些不良商家使用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽頸部很長(zhǎng)，沒有根，顯得干凈漂亮。但除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

用化肥發(fā)的豆芽又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。

因此，在選擇豆芽的時(shí)候，要注意無根、過于肥胖的豆芽不要購(gòu)買。

4.鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒，盡量避免食用。如果食用，烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時(shí)以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。

干黃花菜無毒，因?yàn)楦牲S花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會(huì)引起中毒。所以，可食用干黃花菜。

5.櫻桃種子、蘋果種子、苦杏仁、白果

櫻桃是很常見的水果，但是葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，都會(huì)生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。在榨果汁時(shí)，應(yīng)先去掉種子。

苦杏仁含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易產(chǎn)生氫氰酸，引發(fā)中毒?！　?/p>

與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。一個(gè)蘋果的種子不會(huì)毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。

白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會(huì)損傷末梢神經(jīng)。所以，白果不可生吃，加熱后毒性減弱，一次可吃10粒左右。