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? ? 下周就立春了， 孫思邈在《千金方》中指出，春季飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾胃”。他主張春天要少吃酸味的食品，多吃甘味的食品，以補(bǔ)養(yǎng)脾胃之氣。為什么此時(shí)要健脾呢？春天肝氣最旺，容易克制脾臟，所以需要補(bǔ)養(yǎng)脾胃以防肝本過旺。此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食。
? ? ? 立春后怎么吃？吃什么？今天就做一道平肝健脾的滿園春餅薄醬爆六合菜。
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先和面。
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準(zhǔn)備六合菜材料：
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1：木耳泡發(fā)洗凈去雜質(zhì)。
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2：溫水泡發(fā)粉條。
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3：韭菜洗凈切段。
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4：胡蘿卜洗凈切絲。
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5：雞蛋不粘鍋攤餅切絲。
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6：豆芽洗凈就可以炒菜了，但是我們先做春餅。
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7：反復(fù)揉面團(tuán)至光滑，做成長(zhǎng)條切成小面團(tuán)。
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8：搟成圓餅。
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9：面餅涂抹均勻食用油，疊加圓餅再刷油放圓餅，大概十張左右。
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10：疊好的圓餅繼續(xù)搟大概15CM。
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11:放鍋上蒸十分鐘。
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12：揭開后春餅真薄呀!
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13：熱鍋倒入食用油
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14：放入郫縣豆瓣醬炒香，再放入胡蘿卜。
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15：依次放入豆芽，木耳，雞蛋，粉條。
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16：淀粉用水化開倒入鍋中收湯汁，出鍋。
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17：裝盤,一鍋滿園春餅薄卷醬爆六合菜就做好了.
? ? 立春后,陽(yáng)氣始發(fā),適當(dāng)減酸可以平肝火,增加甘味養(yǎng)脾.
