今天讀了佟彤專家的文章，對紅豆薏米有了全新的認識，原來自己這么多年都用錯了。

夏天到了，空氣潮濕，雨水增多，很多的人身體會有“濕氣”。有舌苔粘大便不成形，粘馬桶，喝水不解渴，身體沉重水腫等典型失重表現(xiàn)，這個時候很多人會想到喝紅豆薏米水來祛濕。

紅豆薏米水是中醫(yī)用來祛濕的經(jīng)典食用方，很多人會在超市里買些紅豆和薏米，自己在家里煮水喝。但喝出來的結(jié)果卻大不相同，很多人說效果不錯，水腫消了不少，人也變瘦了，也有人說喝了之后不但沒能去濕，反而覺得體內(nèi)的濕氣更重了。不僅讓人懷疑，難道中醫(yī)是騙人的？

其實不是的，之所以你吃的紅豆薏米水沒有效果，甚至起了反效原因可能是你忽略了，重要的2點：
1.你用了生薏米，
2.你的紅豆用錯了。

中醫(yī)著名典籍《本草綱目》中記載：生薏米。味甘性微寒，但現(xiàn)實中很多人都不知道薏米還有生熟之分，之所以煮了生薏米水會腹瀉，就是因為用的是性寒的生薏米。想一想。用本就屬寒涼的食物去幫助“祛濕”怎么可能呢？

所以一定要記住，中藥的藥效不僅取決于中藥本身，還取決于藥物的炮制方法。

比如紅豆薏米茶的薏米，就一定要是在炒制的前提下，把寒性變成溫性才有效果。

正確的辦法是取適量的薏米。洗凈之后，用小火把它炒至微黃鼓起時取出放涼，這時的薏米略帶焦斑，帶著微微的焦香味道，所謂“焦香入脾”。經(jīng)過炒制的薏米與生薏米相比，少了一份寒利，多了一份溫澀，健脾祛濕的功效也會更明顯。

除此之外，在薏米的炮制方法里，還有一種是與麥麩拌炒，即麩炒薏米，具體的炒制方法：熱鍋后小轉(zhuǎn)小火，先撒入麥麩用量為一米的1/10，加熱到冒煙時。再加入干凈的薏米炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩后放涼即可。

根據(jù)中藥炒制程度的不同，可以分為炒黃，炒焦和炒碳，其中炒黃能緩和藥的過偏執(zhí)性。同時散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。麩炒薏米就屬于其中的炒黃，就是指用溫火炒出藥材固有的香氣，炒到鼓起、爆裂時為準。

如果你在平日生活中經(jīng)常拉肚子，就可以用炒過的薏米煮粥或者取一湯匙來泡茶喝，因為。麩炒比單純炒的薏米健脾作用更突出。如果你脾胃不好，夏天總是吃不下東西，要么吃點東西就腹脹，總感覺不舒服就可以在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著同吃就能有效緩解食少腹脹等情況了。

由此可見，薏米紅豆水的薏米經(jīng)過炒制才能達到健脾祛濕的效果。此外還有億點大家容易忽視，就是把紅小豆和赤小豆搞混了。

紅豆薏米水里的紅豆不是真的紅豆，而是赤小豆兩者的功效是不同的。

那么如何分辨這兩種豆子呢？

從外形來看，赤小豆是扁身的，而紅小豆是原身的，從口感來看赤小豆質(zhì)地堅硬，難以煮爛紅小豆則更軟，容易出沙，口感綿密。兩者的功效是有區(qū)別的。在中醫(yī)里，赤小豆有健脾益氣，利水除濕的功效，如果體內(nèi)的濕氣比較重，脾胃不好可以用赤小豆兒，紅豆的功效主要是清熱解毒，燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏。在藥用上面一般赤小豆入藥比較多，紅豆更是用來作為食物，很多人在超市里買的，其實并不是赤小豆。

有些朋友說了得去超市買各種原材料，還要炒制薏米，多麻煩呀。朋友們不要擔心買不到地道的原材料，或者沒時間自己炒制配比材料，想圖方便的話，可以找我。