越南餐館標配，最棒的越南春卷

越南春卷（Goi Cuon Tom Thit）是一種清涼的開胃菜，由蝦、豬肉、米粉和各種各樣的蔬菜卷成。它們在常溫下與花生醬或越南魚露蘸醬一起食用。其簡單而清新的成分造就了一種正宗、獨特的風味，在一天中的任何時候都受到歡迎。

很多越南餐館的菜單上都有春卷。然而，有點不對我口味的是。他們通常會塞滿太多的面條和豆芽，還配了大量稀釋的花生醬。其實，對這這道菜來說，最重要的是花生醬。

喜歡越南春卷的朋友，可以嘗試在家做道菜，并不需要太多時間，味道很好，而且比在餐館吃要便宜得多。

這道菜最棒的地方是幾乎不用烹飪。大部分時間都花在清洗和準備蔬菜上。如果你能煮面條，你就能做這道菜。

下面我就說一下制作方法

制作：10卷或3份

準備時間：約1小時

越南春卷制作材料：

1包宣紙（bánh tráng）–傳統(tǒng)越南或亞洲市場上有多種品牌。

1包米粉

220克蝦仁

220克豬腿肉

1頭綠葉萵苣

幾枝薄荷

1束新鮮香菜

1把新鮮韭菜

1茶匙鹽

1茶匙糖

烹飪蝦：

在一個小鍋里裝滿水（剛好能蓋住蝦），加入?茶匙鹽，煮沸。加入蝦。用中高火煮沸，直到蝦的中心不再透明（大約2分鐘）。將蝦從水中取出并加熱。蝦去皮，沿身體切成兩半。

烹飪豬肉：

把豬肉加到一個小鍋里。將鍋裝滿水（在豬肉上方約1英寸處），加入1茶匙鹽和1茶匙糖。用大火燒開；然后降低至中火，直到肉浮起或中間不再呈粉紅色（大約30分鐘）。從水中取出并加熱。把豬肉切成盡可能薄的薄片（以便卷起來更容易）。

煮米粉面：

煮沸1加侖水。在水中加入三分之一的米粉包裝。煮8分鐘。把面條瀝干，放在涼水里冷卻。

清洗并烘干蔬菜。

制作您的卷：

在做每一卷之前，用一盤溫水蘸一蘸宣紙。將每塊板材浸入，直到整個表面浸透。在它變得太軟而無法處理之前將其移除，并將其放在干凈的盤子或砧板上滾動。

在紙的下半部分加入一些萵苣、芫荽葉和薄荷葉，每邊留3厘米。

在萵苣邊緣加3片蝦（根據(jù)喜好增減）。

在蝦的上面加入3片（多多少少）豬肉。

在生菜上加上所需量的面條。

在卷好之前，將兩邊緊密折疊，加入一些韭菜。

把面條的底部折疊起來，蓋上面條，然后繼續(xù)卷緊（小心不要撕破米紙包裝）。

花生醬：

8湯匙。海鮮醬

2-3湯匙?；ㄉu

1罐椰子蘇打水-這在大多數(shù)市場都可以找到，它裝在一個綠色的罐子里，是天然的椰子味蘇打水

桑巴辣椒醬（可選）

在一個小鍋里，加入花生醬和可可蘇打水。偶爾攪拌時煮沸。

從火中取出，加入海鮮醬。充分攪拌。

盛在小碗里。讓桑巴爾辣椒醬供其他人根據(jù)需要添加到自己的蘸醬碗中。

蘸魚露：

6湯匙。水的數(shù)量

2湯匙。糖的含量

5-2湯匙。新鮮的酸橙或檸檬汁

2湯匙。