一、招商目的：
為了在廣州珠江新城華麗路星巴克旁邊開一家軟歐包店面，特有以下招商引資說明。
二、背景介紹
一開始的面包是這樣子的，面粉、水、酵母、鹽簡單幾種原材料組成，健康自然；后來一些面包師覺得這樣的面包營養(yǎng)不夠豐富，也不夠香甜柔軟，于是就在配料里添加了奶制品、黃油、雞蛋等材料，就是現(xiàn)在市面上很普及的日式甜面包，再后來發(fā)現(xiàn)人體熱量吸收過多，人們開始追求低糖低脂，健康自然的食品，于是面包師利用谷物和酵母創(chuàng)作了軟歐包，相比較之下，正式歐包口感偏硬、口味寡淡不同的是，軟歐包口感更有嚼勁，更香軟，也更加符合亞洲人的口味。
三、市場調查
人們現(xiàn)代的生活水平也迅速提高。中國人早已從”吃得飽“，轉向“吃的好”；由'將就”轉向“講究”，倡導優(yōu)質品味生活，并在年輕人中越來越明顯。追求健康烘焙、追求新鮮食尚、追求個性化的口味的全新生活方式已經形成,特別是年輕一代面包消費群體的崛起，需要高層次新穎的面包產品。因此，軟歐包就在這個市場需求下應運而生。
1、為何選擇歐包：
進入2017年以來，軟歐包可以說是一下子就爆紅了，主營茶飲+軟歐包的奈雪の茶在春節(jié)前就拿到了1億元融資，向來專注做“茶”的喜茶也開始賣起了軟歐包，因軟歐包而發(fā)家致業(yè)的原麥山丘以北京為大本營向全國拓展。
和傳統(tǒng)的調理包相比，軟歐包價格相對來說要高一些，據圈爺了解到，像圣安娜、綠葉居、面包新語、皇后餅店等比較老的烘焙品牌，都已引入軟歐包，定價多在15-20元/個，而傳統(tǒng)面包售價大概為8-15元/個。除此之外，從去年到今年，也開了不少以軟歐包為主打的面包店，比如愛茶一悅及美心集團旗下的面包店Paper Stone bakery，均是以軟歐包為主。還有面包新語集團旗下的烘焙品牌麥子倉庫，也是主營歐式面包，從這些店擴張的規(guī)模來看，消費者對軟歐包的狂熱可見一斑。
2、消費結構分析：
就整個消費市場面而言，面包的口味、外型越來越多元化，吃面包的人口越來越多，除了傳統(tǒng)的早餐、宵夜，它也可以是閑暇時解饞的小點心。另外，以前面包、蛋糕往往都被消費者當成零食甜點，然而現(xiàn)在許多外食的上班族吃膩了便當，偶而也會想吃些簡單的食物，因此面包就成了外食一族的最佳選擇，甚至許多大公司在早上或下午會報時，準備的餐盒也以面包類點心為主要選擇。
再者因為消費者的消費習慣與生活型態(tài)的改變，喝下午茶的習慣越來越盛行，許多辦公室的三點一刻都叫蛋糕咖啡、蛋糕點心之類的外送，從這種現(xiàn)象看來，應該不難發(fā)現(xiàn)面包烘焙市場為何會日趨熱絡。
3、產品噱頭：
減肥，助消化
全麥面包含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，助消化，減少熱量的攝入，同時它容易產生飽腹感，比吃白面包更有助于減肥。
低油、低糖
目前人們逐漸對健康更加關注，意識到不能吃過多的油、鹽、糖，逐漸拋棄了油條了，軟歐面包的選擇很重要，關系到人的身體健康，所以要選擇低鹽、低油、低糖、0添加的面包。
口感柔軟
軟歐包比日式甜面包更注重口感，歐包柔軟鎖水的特性，滿足了中國人“吃軟不吃硬”的飲食偏好，而柔軟中不乏嚼勁的口感，更引導食客細細品味天然食材里的成熟麥香。
更是一種生活方式
對于現(xiàn)在的人來說，面包再也不只是用來填飽肚子的食物，更多的是一種生活方式，所以整個烘焙行業(yè)的趨勢是從普通面包店到時尚面包店，輕奢成主流，可以看到現(xiàn)在的面包店除了裝修更加時尚之外，產品線也更加多樣化和更偏向高端。
結語
由于近年來年輕消費者們對帶有健康、高顏值標簽的美食總是無法抗拒，因此軟歐包才得以從面包行業(yè)中殺出一條血路，但是潮流總是轉眼即逝的，網紅美食都會有過時的那一天。因此作為面包品牌來說，除了要與時俱進緊隨業(yè)界潮流之外，更重要的是打造出屬于自己品牌的代表產品。
四、實地調查
1、店面選址：廣州市天河區(qū)珠江新城華穗路與華麗路星巴克隔壁
店面價格：52平方，6.5w／月
2、競爭對手：
附近競爭對手：星巴克拐彎過去直走300米有一家日式面包店，星巴克對面有一家咖啡店，店里有蛋糕供應，再直走400米有一家我稍微看得上的意式面包店。
歐包競爭對手：
方圓2公里之內沒有，地鐵口的另外一邊在天匯廣場里面有一家主題小熊式歐包。
3、消費者組成
主要為住宅居民、上班白領、學生。
4、成本調查：
軟歐包通常售價為15-25元不等，面團重量約300克左右；普通的花式甜面包重量約70克，售價7-10元不等，按最低數據計算，普通的花式甜面包300克的話，售價就需要30元，而軟歐包售價20元按照300克計算的話，成本比普通的甜面包是要低的。
5、風險因素：
2016-2021年中國糕點面包行業(yè)市場供需前景預測深度研究報告顯示：總體上看，國內烘焙市場發(fā)展前景樂觀，后發(fā)勢頭強勁。近十年內，隨著西式食品的滲透，人均面包消費水平逐步提高。但品牌間的競爭仍停留在低層次的層面(如價格競爭、選址競爭等)，真正靠品牌文化和產品拉動的比較少。此外，產品跟不上時代變化，大部分品牌仍專注在傳統(tǒng)的多油多糖的面包，而忽視了消費者對健康品質的追求，未來幾年烘焙行業(yè)將迎來一次大洗牌。行業(yè)以后的方向必定是更重視產品和品牌體驗，并逐步摒棄掉傳統(tǒng)的調理包品類。而品類多樣化，定位更加年輕化，口味更符合中國人的軟歐包也正由此脫穎而出。
五、投資與收益分析
以下全部為單向計算，不計利潤：
前期投資：（按半年計算）
半年的房租水電費用預估：（6.5w+5k）6=42w
半年的人工費用：2-3個服務員：4k2人*6個月=4.8w
進貨費用+前期裝修費用+宣傳推廣等其他雜費預估30w
半年需80w的前期投入資金
收益分析：
（不計飲品，只計歐包）
按照半年～9個月回本的預期計算：
月收入預估為80w／6個月=15w／月
日均需售出：15w/工作日20天／15元／個=500個歐包
六、營銷策略：
1、推廣：開業(yè)的前一周，實行購買面包發(fā)朋友圈即享九折優(yōu)惠，同時在廣州的飲食微信公眾號大V聯(lián)系，出推廣軟文傳播。自身建立微信服務號也做微信領取優(yōu)惠券。
也可以推出全民入股制，有意識的培養(yǎng)一些大客戶作為全民股東，讓客戶一起參與進來，讓客戶幫我們做宣傳，作為客戶，一定希望自己的面包店越做越大
2、免費試吃活動。
店面內安排免費試吃歐包的架子，每天提供顧客試吃不同品種的歐包。
3、地推：由于面包店屬于區(qū)域性企業(yè)，其服務范圍比較小，主要是周邊的居民區(qū)，為了把活動的信息精準的傳達給周邊消費者，我們決定采用派發(fā)傳單，主要的派發(fā)對象是周邊的小學，住宅居民和白領，傳單上印有東望洋的產品，每個消費者憑傳單即可免費享九五折。
4、開通網絡銷售渠道。
比如在餓了么，美團，大眾點評等團購訂餐網站，并接受訂購、團購。
5、采用會員積分制度，穩(wěn)定老客戶，提高客戶回頭率，采用電子會員卡，對于會員，除了特價產品和特殊節(jié)假日之外，所有產品都可獲得一定折扣優(yōu)惠。
6、加上飲品共同營銷，飲品利潤空間預估比歐包要大，因此歐包作為吸引用戶的噱頭，真正賺錢的產品為茶等飲品。
除了烘焙店賣軟歐包之外，不少飲品店也有意借助“軟歐包”的這股熱潮，將其與自家的產品結合，達到1+1＞2的效果。今年年初，喜茶在廣州北京路開了一家新店——喜茶熱麥，和其他品牌店不一樣的是，這家店采用茶 + 烘焙的混合模式，而烘焙的產品就是當前流行的軟歐包。喜茶創(chuàng)始人聶云宸表示，對于茶 + 軟歐包的模式，他明確回應是出于個人喜好，不會推廣到所有店鋪，因此不會對其他店鋪的業(yè)務造成影響。和喜茶熱麥定位相似的是駐扎在深圳，開一家火一家的奈雪の茶，其定位正如slogan所說，“在奈雪遇見兩種美好，一杯好茶，一口軟歐包?！?，也就是：以茶為特色，茶與面包并重。奈雪的老板趙林曾說：“我要顧客記住我的茶飲，也要顧客記住我的面包，我們把兩款都做到極致?！?/p>
結語：由于近年來年輕消費者們對帶有健康、高顏值標簽的美食總是無法抗拒，因此軟歐包才得以從面包行業(yè)中殺出一條血路，但是潮流總是轉眼即逝的，網紅美食都會有過時的那一天。因此作為面包品牌來說，除了要與時俱進緊隨業(yè)界潮流之外，更重要的是打造出屬于自己品牌的代表產品。
未來，烘焙業(yè)迎洗牌，調理包品類或被淘汰。對于烘焙行業(yè)未來的發(fā)展，業(yè)內人士表示，國內烘焙市場發(fā)展前景樂觀，后發(fā)勢頭強勁。近十年內，隨著西式食品選址競爭等，真正靠品牌文化和產品拉動的比較少。此外，產品跟不上時代變化，大的滲透，人均面包消費水平逐步提高。但品牌間的競爭仍停留在低層次的層面，如價格競爭、部分品牌仍專注在傳統(tǒng)的多油多糖的面包，而忽視了消費者對健康品質的追求，未來幾年烘焙行業(yè)將迎來一次大洗牌。行業(yè)以后的方向必定是更重視產品和品牌體驗，并逐步摒棄掉傳統(tǒng)的調理包品類。
健康、輕奢的軟歐包將逐漸替代甜面包成為主流，生日蛋糕之外的日常消費產品越來越多，產品線向復合業(yè)態(tài)發(fā)展，單一零售功能的烘焙店將逐步被淘汰，休閑和社交功能是未來烘焙店客戶體驗的主流，線上銷售將成為烘焙店的最大增長點。
附圖：
（矩形為大型小區(qū)，圓形為銀行，附近小區(qū)大概有個樓盤左右，方圓1公里內大小銀行大概有8個）
